Lahka piščančja juha za kosilo je najboljša, ki si jo lahko predstavljate poleti, ko težka hrana "ne gredo" in pozimi, ko želite toplo in toplo hrano. To je juha s piščancem, ki združuje te navidezno neugodne lastnosti - sitosti in lahkotnosti.
Jajčni domači rezanci - recept
Sestavine:- jajce - 1 kos;
- filtrirana voda - 100-120 ml;
- sol - 1 ščepec;
- kakovostna pšenična moka - približno 1,5 skodelice.
Priprava
V visoki skledi jajce dobro premešajte s soljo in vodo. Dodate lahko 1 tbsp. žlico oljčnega olja, vendar to ni potrebno za ta recept. Mok presejemo v skledo in postopoma prelijemo v vodo, gnetemo testo. Izkazalo se je, da je zelo strma in gosta, tako da morda potrebuje malo več. No, seveda bo potrebno še več moke (približno ½ skodelice), da bi se testo razvilo. Bolje je, da se celoten del hkrati ne porjavi - razdelite ga na 2-3 dele, zato bo lažje. Testo za rezance se zvije navzven do stanja, ki je skoraj prozorna. Ni grozno, če nekje lomi - vseeno, potem morate rezati pecivo. Ponavadi se testo za domače rezance (za juho ali za druge jedi) razrežejo v tanke, zelo dolge slamice, toda tu vas lahko vodi vaša domišljija. Glavna stvar - rezani rezanci naj se posušijo na papirju, prelijejo moko in se širijo čim bolj tanke. Ko se posuši, je treba odvečno moko potapljati. Kot lahko vidite, recept za domače rezance za piščančje juho je preprost in sploh ne draga.
Recept iz domovine
Testo za domače rezance lahko kuhate tako, kot je kuhano v Italiji - to je malo bolj zapleteno, vendar je precej preprosto.
Sestavine:
- moko v / s kakovostjo pšenice - 1,5 skodelice;
- Ekstra deviško oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- piščančje jajce ni zelo veliko - 3 kosov;
- jodirana sol - ½ tsp;
- voda je topla - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Odstranite moko s soljo v posodo za emajl, jo potegnite do robov in pustite brezplačno sredino. Zmešajte vodo z maslom, dodajte jajca in dobro pretresite zmes. Vlijemo jo v moko in previdno gnetemo testo. Bila bi elastična, vendar zelo strma. Ko se testo počiva, lahko začnete z valjanjem in sekljanjem paste. Rezanci so rezani s tankimi slamicami, vendar lahko eksperimentirate.
Obstaja veliko več možnosti za izdelavo domačih rezancev za juho. V testu lahko dodate sok korenčkov, pese, špinača. Včasih dodajte paradižnikov sok, razrezano čebulo ali česen - to daje končnim rezancem različne okuse okusa.
Glavna stvar, ki vznemirja veliko - kako kuhati domače rezance, tako da ohrani svojo obliko in se ne spremeni v lepljivo kašo. Če rezance kuhamo ločeno - jo za 5 do 7 minut spustimo v vrelo juho in nato prestavimo na plošče. Lahko potresemo s sirom ali prelijemo juho. V juho rezanci se doda 3 minute pred pripravljenostjo. Prišla bo, dokler ne bo vztrajala juha.