Nacionalni ruski krožnik zelo cenijo dietetiki zaradi svoje uporabnosti in nizke kalorične vsebine. Kuhamo po klasičnem receptu, juha ima nizko kalorično vsebino. Toda danes so pripravljeni na različne načine, sestava sestavin pa je lahko daleč od kanonskega. Zato se lahko število kalorij v jedi spreminja. Kalorična vsebnost zeljne juhe je odvisna predvsem od vrste juhe, na kateri je kuhana juha. Na primer, goveje meso - manj maščobe kot svinjina, rastlinska ali piščančja juha maščob vsebujejo še manj. Pomemben je tudi recept in tehnologija priprave.
Koliko kalorij v šahu?
V bistvu juha je juha z zeljem , vendar je lahko osnovna zelenjava v njej sveža ali kisla. Ampak količina kalorij te tančice ne vpliva preveč. Še pomembnejše je naslednje: ali je bilo zelje predhodno praženo ali ne. Navsezadnje, v nekaterih receptih ta zelenjava potrebuje nekaj časa, da skupaj s korenjem in čebulo v rastlinskem olju ali celo na maščobah. Vsebnost kalorij na 100 gramov take zelje bo približno 180-200 kcal. In imajo precej visoko vsebnost maščob, ki ne dajejo možnosti, da bi takšno jed kot prehrambeno.
Najbolj uporabna je pustna juha z žganjem, katere vsebnost kalorij ne presega 60 kalorij, v resnici pa je še nižja. Za njihovo pripravo se uporabljajo samo zelenjava, tukaj se ne dodajajo nobeni živalski proizvodi. Takšno juho je mogoče pojediti v skoraj neomejenih količinah, ne da bi pri tem skrbelo. Nasprotno, lahko postane osnova za dieto za aktivno izgubo teže. Kot pravijo strokovnjaki, lahko na taki juhi izgubite do pet dodatnih kilogramov na teden. Za to pa je treba jedo samo svežo jušno zelje z nizko vsebnostjo kalorij brez kisle smetane, majoneze in z majhno količino soli. Ta posoda priporočamo kuhati vsak dan, tako da zelenjava v juhi ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.