Klobase Casas

Verjetno so vsi slišali za mahan - surove klobase , vendar je malo ljudi poskusilo s klobasami. Konec koncev, ne morete ga kupiti v supermarketu, tudi v svoji domovini, se prodaja samo na trgih. In pogosto, to storite tik pred vašimi očmi.

Posebnost te dobrote je, da je pripravljena iz celega konja mesa. Ta kos mesa se po dolžini prekriže vzdolž roba in mora biti precej maščoben, zato so konji posebej pitani.

To ni industrijska vrsta klobas, temveč domača in precej praznična kot vsakdanje življenje. Zato je to 100% naravni izdelek z minimalno zelo enostavnimi sestavinami. V bistvu se pripravi in ​​postreže ohlajeno, vendar se uporablja za kuhanje drugih jedi, kot so pilaf, beshbarmak, naryn.

Kazy se šteje za nacionalno jed večurskih narodov in vsakdo ima svoje skrivnosti in načine priprave, kuhani in posušeni, prekajeni! In če ste zagovornik naravnega in okusnega mesnega pripravka, poskusite kuhati kanza iz konjskega mesa doma.

Recept za konjsko klobaso

Zelo pomembno je dobro pripraviti črevesje. Da bi to naredili, jih obrnemo na napačno stran, previdno s svojo hladno vodo, nato jih obilno posipamo s soljo in ga potresemo, zato jih očistimo od nepotrebnega sluha. Lahko pustite 15 minut, da stojijo, nato pa večkrat sperite s hladno vodo in nato vroče.

Sestavine:

• konična mast - trak 1,5 kg;
• česen - 50 g;
• zir - 20 g;
• govedina govedina - 50 cm.
• sol, poper.

Priprava

Seveda, v najboljšem primeru bi bilo vse meso en kos z žilami maščobe. Če imate ločeno meso, ločeno maščobe, upoštevajte, da mora biti njihovo razmerje 2: 1.

Peljemo precej soli in popra, iztisnemo ves česen, izlijemo cirkon in vse pretvorimo v pasto, ki jo dobro presejemo v vse meso. Pustite jo v hladnem 12 urah, tako da je vse prežvečeno in soljeno. Nato vzamemo pripravljeno črevo, ga pritrdimo na eni strani in potisnemo v en kos navznoter. Če je y ločite koščke, nato jih zamenjamo, na koncu pa povezujemo še en rob z vrvico.

Pred vrenjem krompirja mora biti voda rahlo nasoljena in klobaso vrniti v mrzlo tekočino. Pri vrenju nastane pena, jo odstranite in zmanjšajte toploto na minimum. Po vrenju je pomembno, da na več mestih prebije črevesje, da se ne poči. Kuhajte dve uri, nato jo vzamite in shranite na hladnem.

Ne moreš narediti kazi, ampak kreten. Nato je suspendiran v osnutku 2 tedna, nato pa sušimo nekaj mesecev v hladnem prostoru.