Pričakuje se dolgotrajno novo leto, vsaka gostiteljica pa že pripravlja seznam jedi za praznično mizo. Ponujamo vam recept za okusne in lahke solate, ki so kot nalašč za novoletno jed.
Lahka novoletna solata z zeleno in ribami
Sestavine:
- trupi skuše - 2 kosi;
- koren zelene - 130 g;
- prepilna jajca - 10-12 kosov;
- čebula - 125 g;
- por - 45 g;
- konzervirani grah - 65 g;
- kisle kumare - 65 g;
- predelan sir - 120 g;
- oljke brez jam - 65 g;
- majoneza - 120 g ali po okusu;
- marinirani bolgarski poper za dekoracijo;
- rastlinsko olje;
- sol;
- zemlja poper;
- sveža zelenjava peteršilja.
Priprava
Trupi skuše odstranite notranjost in glavo, sperite pod tekočo mrzlo vodo in zavrite, dokler jih ne pripravite v slani vodi z dodatkom želenih začimb. Če želite, lahko pečete ribe v foliji v predprodukciji, s soljo in začimbami. Nato odstranimo kosti iz ohlajene skuše in rezimo filet na koščke in ga zmešamo s soljeno do jasnosti v rastlinskem olju v ponvi z olupljeno in narezano čebulo.
Posušimo zeleno, pustimo, da skozi veliko rezino in pržimo v ponev, brez olja ali na navadni ponvi z majhno količino za pet do sedem minut z mešanjem.
Prepeljena jajca kuhamo, dokler ne kuhamo in očistimo, kumarice iz kumarice in čebulice poravnamo melenko z ostrim nožem in razrežemo oljke z obroči.
V globoki skledi združite ribe s čebulo, zeleno, kumarami, grahom, prazilukami, olivami, dodajte štiri razrezane prepelice, raztopljeni sir, pustite skozi rdečo ali ga razrežite na koščke (če je mehka), jo napolnite z majonezo, soljo in poprom in premešamo.
Razdelimo solato na posodi s poloblo, razdelimo veverice preostalih prepelicnih jajc na vrh rdeče, raztegnemo okoli "stretch" iz pire rumenjakov, okrasimo posodo s svežimi listi peteršilja, oljkami in mariniranimi bolgarskimi rezinami popra.
Lahka in okusna solata za novo leto brez majoneze z lososom
Sestavine:
- slani losos - 160 g;
- jajca piščancev - 3 kosi;
- ena majhna kozica oljk brez jam;
- čebula rdeče solate - 100 g;
- arugula;
- solatni listi;
- Dijon gorčica - 20 g;
- limonin sok - 5 ml;
- oljčno olje - 60 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Ploske jedi so obložene z listi solate in položene na vrhu arugule.
Kuhajte trdo kuhana jajca, jih potapljajte v ledeni vodi in jih nato očistite, porežite s krogličastim nožem in položite na vrh solate. Slani file lososa je razdeljen na majhne plošče, razrezane na majhne rezine in tudi samovoljno postavljene na posodo. V oljčno solato postavimo brez jame in obročki rdeče solate. Za oblačenje mešajte oljčno olje, Dijonovo gorčico, limonin sok, poper in sol, malce razbijte z vilico in zmešajte z našo solato. Izjemno okusna in lahka jed je pripravljena, lahko služi novoletni mizi.
Najboljša svetloba solata za novo leto s kozicami
Sestavine:
- kozice, olupljene - 320 g;
- Pekinško zelje - 200 g;
- krakovne palice - 200 g;
- konzervirani ananas - 200 g;
- Zrno grozdja - 100 g;
- majoneza - po okusu;
- sol - po okusu;
- solatni listi.
Priprava
Olupljeno odtaljevanje škampov, potopite v minuto v slano vrelo vodo, nato odcedite v cedilo in pustite, da se odteče. Crab palčke so očiščene in zelo drobno sesekljane. Konzerve ananas zdrobljene kocke, in Peking zelje shinkuem ni veliko (brez belega dela).
V skledo zmešajte vse pripravljene sestavine in polovico semena šipek, sezono z majonezo, dodajte sol po okusu, premešajte, razporedite na posodo, prekrite s listi solate in okrasite preostala zrna granatnega jabolka.