Krompirjevi cmoki (ali kugelis) - to je preprosta in nenavadno bogata jed beloruske kuhinje, ki jo je dvakrat lažje pripraviti z uporabo kuhinjskega pomočnika - multivark.
To jedo lahko dopolnimo s sestavinami, kot so meso, ribe, gobe ali celo zelenjava, najpomembnejše je razumevanje osnov, namreč, kako pripraviti babico krompirja.
Recept za krompirjeve cmoke v multivarku
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- svinjina (fatter) - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- smetana - 100 ml;
- jajca - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- krušne drobtine - 1 tbsp. žlica;
- zelenjava - za dekoracijo.
Priprava
Maščoba svinjskega mesa porežite na kocke in jo pokažite v ponev pred začetkom blanširanja in nato dodajte mesno sesekljano čebulo. Redno svinjino lahko zamenjamo z maščobo z žilami ali prekajeno slanino.
Torej, ocvirki so pripravljeni, gremo v pire krompir, ali bolje, podobo, ki bo služila kot osnova naše babice. Krompir se podrgne na velikem rezilu (tekočina ni stisnjena, sicer bo baka suha), sol in zmešajte z jajcem, dodajte malo smetane in zelenice. Krompirju zaspite ocvirke z raztopljeno maščobo in še enkrat dobro mešanico.
Mi skodelico skodelice multivarka z rastlinskim oljem in potresemo z drobtinami, položimo našo babico in nastavimo način "Baking". Priprava babice krompirja v multivarkage bo trajala 65 + 40 minut, nato pa pokrijemo multivark s ploščo in jo obrnemo. Posledično dobimo podobo krompirjeve pire, ki jo rezimo na rezine in postrežemo s kislo smetano, okrašeno z zelenjavo.
Recept za krompirjeve cmoke z mesom v multivariatnem
Sestavine:
- krompir - 1 kg;
- mleto meso - 800 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- gobe (vse) - 400 g;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
S česmi in jogom skupaj s svojimi najljubšimi gobami fino sesekljajte, zmešajte začimbe in jih tudi pošljite k ponvi na mimoidočo. Mesite, dokler ni pripravljeno. V tem času se krompir očisti, mine in piriruem v mešalniku, ali pa narežemo na večjo.
Dno multivarka namažemo z rastlinskim oljem in potresemo preostalo moko. Prvi sloj polži pire, po mesu z gobami in nato ponovno pire. Nato smo nastavili način in čas kuhanja: glava krompirja v multondarkerju Redmond se pripravi 50-60 minut v načinu "Soup" in po tem, ko se obrne in nadaljuje v načinu "Rice" še 10-15 minut. Za Panasonic multivarking je vse preprostejše: postavite "Baking" na avtomatski čas, ki bo vaš kuhinjski pomočnik sam določil. Pripravljena babica se razreže na porcije in služi s kislo smetano. Bon appetit!