Meatloaf - mednarodna jed, sprejeta v kuhinjah različnih narodov. Pogosto je tako vroč kuhar za počitnice, izbira osnove in polnjenje, odvisno od lastnega okusa preferenc. Ne bojte se zunanje kompleksnosti jed, v resnici je vse veliko lažje, kot se zdi.
Meso v peči
Ena izmed najbolj priljubljenih različic mesnin je sicilijanska, v kateri se napolnimo z mocarelo in sesekljanim slojem, nato pa gre v pečico. Je nekdo sposoben upreti kombinaciji mesa in sira?
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- ketchup - 30 g;
- mešanica posušenih italijanskih zelišč - ½ tsp;
- česna čreda - 1 kos;
- peščen sesekljan peteršilj;
- košček belega kruha;
- goveje meso - 500 g;
- šunka - 50 g;
- naribana mozzarella - 190 g.
Priprava
- Preden kuhate meso, skočite žganje skozi meso z mlinom in rezino belega kruha.
- Polnjenje pustite z suhimi zelišči, sesekljanim česnom, kečapom in sesekljanim peteršiljem.
- Spelji goveje meso na folijo in potresemo s sirom s sesekljanim pršutom.
- Roll meso, ki pomaga pri oblikovanju folije folije. Pecite 180 stopinj približno eno uro.
Mesni napitki za mleto meso
Jajca v škotskem - jed, ki je znana in pogosto najdemo v meniju pivnic, je kozica z vrelim jajcem. Ta možnost je njena povečana različica, ki je primerna ne samo za kozarec pene, temveč tudi za praznično mizo.
Sestavine:
- goveje meso - 550 g;
- jajca kuhana - 4 kosov;
- čebula - 50 g;
- česen - 2 zoba;
- pecivo - 1 kos;
- mleko - 100 ml;
- paprika - 1 čajna žlička.
Priprava
- Kombinirajte suho sesekljano čebulo, papriko, sol in česen. Za skodelico dodajte muffin, namočeno v mleko, v mešanico.
- Razpršite plasti mesa preko oljne folije.
- Kuhajte jajca vzdolž ene od dolgih strani.
- Zložite meso z jajcem, tesno spakirajte folijo in pustite vse na pol leta pri 190 stopinjah. Čez nekaj časa odstranite folijo in nadaljujte s pečenjem, dokler površina ne porjavi.
Mešanica v testu
To je variacija popularne angleške govedine Wellington, ki je ponavadi celotna žlička, pečena v testu. Tukaj je vse veliko preprostejše: celuloza se razreže, dobro začinjena in pečena kot klobasa, pripravlja se veliko hitreje in bolj enakomerno kot izvirnik.
Sestavine:
- čebula - 60 g;
- korenje - 60 g;
- stebla zelene - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- veje rožmarina - 4 kosi;
- sesekljano goveje meso - 560 g;
- slaščičarski lističi.
Priprava
- Vsa zelenjava je razdeljena na enake majhne kocke in skupaj z listi rožmarina in česna do polovice kuhamo.
- Polnjenje je dobro začinjeno, v kombinaciji z zelenjavo in se razširi s klobaso na enem od robov testa.
- Testo je zavito, preluknjano ali vrezano vzdolž celotne dolžine.
- Meatloaf iz luskavega peciva, olje pred pošiljanjem v pečico za eno uro pri 180 stopinjah.
Mesni roll z gobami
Če še niste popolnoma določeni s recepti za slovesni meni , poskusite s tem mesom. Tukaj je osnova sesekljanega mesa združena s sesekljanim krompirjem, zeljejo in gobami - vroča in okrašena v eni plošči.
Sestavine:
- goveje meso - 900 g;
- čebula - 40 g;
- jajca - 2 kosi;
- česen - 2 zoba;
- gorčična zrna - 2 tbsp. žlice;
- Posušena čebula, česen, koriander - 1 čajna žlička;
- soda - ½ tsp;
- pire krompir - 150 g;
- sir - 65 g;
- Brstični ohrovt - 200 g;
- šampinjoni - 250 g.
Priprava
- Prvih sedem sestavin je kombiniranih in dobro gnetenih skupaj. Na delovno površino pripravite pripravljeno maso, tako da postane rahlo viskozna.
- Porazdelite plasti kalcija nad oljnatim pergamentom.
- Zelje blanch in tanko rezan.
- Gobe sekajo in rešujejo.
- Pokrij osnovo s plastjo pire krompirja, nato zelje, sir in gobe.
- Obračanje, premikanje mesa z gobami in sira v pravokotno obliko za piškote in pecivo na 190 stopinj 45-50 minut.
Meatloaf s suhimi slivami
Meatloaf je recept, ki prenaša številne spremembe. Na primer, namesto običajne osnove govedine se uporablja kos svinjske subklave, ki po peki postane neverjetno zlato in hrustljavo od zunaj. Svinjsko meso se dobro prilega s sladko, polnjeno s suhimi slivami in oreščki.
Sestavine:
Za meso:
- svinjina - 2 kg;
- Javorjev sirup - 60 ml;
- seme komorice - 2 tsp;
- čebula - 120 g;
- kuhano kuskus - 190 g;
- posušene suhe slive - 170 g;
- pistacije - 80 g.
Priprava
- Sesekljate pistacije in suhe slive, premešajte s kuskusom in križano čebulo.
- Svinjina narezana z nožem v celulozo, dobro sol, mlet s komarjem.
- Na eni strani mesa napolnite polnjenje in oblikujte meso, oblečeno z nesintetično nitjo.
- Pečice in matice pečemo na 220 stopinj pol ure, nato pa pri 190 - 45 minutah.
- Bližje do konca priprave začnite mazati prašičev s javorjevim sirupom.
Meatloaf v multivarku
Popolnoma vroče lahko spremenite v prigrizek , če izberete majhne zvitke celuloze. Najpogosteje je polnjenje za njih zelenjava, spodnji recept pa ne bo izjema. Sestavine zelenjave lahko spremenite po svoji presoji.
Sestavine:
- tanki zrezki - 6 kosov;
- stebla špargljev - 12 kosov;
- zelena čebula - 12 perja;
- korenje - 1 kos;
- sojina omaka - 60 ml;
- sake - 30 ml;
- sladkor - 15 g;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- maslo - 30 g;
- šampinjoni - 130 g.
Priprava
- Blanci belušev in korenja. Gremo na gobe.
- Začinite zrezke in postavite na del gob in zelenjave v središču. Zavarujte s črto.
- Na "Bake" ogreje obe vrsti masla, rjave svoje meso zvitki s polnjenjem, in v končni pour mešanica sojine, sake in sladkorja.
Meso s paro
Dolgo pečenje v pečici ni edini način za pripravo zvitka. Če je multivark na voljo, se bo s to nalogo odlično spoprijel, saj ne bo samo sok, temveč tudi uporabna jed v primeru uporabe načina "Steam".
Sestavine:
- testo za pelmeni - 400 g;
- sesekljano meso - 500 g;
- čebula - 250 g;
- korenje - 150 g;
- krompir - 300 g.
Priprava
- Zelenjava sekanje, shranite in združite z mleto meso.
- Zmešajte mešanico čez tanko plast testa in jo zvite.
- Pripravite meso z zelenjavo v parnem načinu pred signalom.
Meatloaf iz svinjine kuhan
Mesni zvitki iz prašičjega peritoneja (podchercheviny) razlikujejo sočnost in osnovno kuhanje. Samo nekaj minut priprave, kuhanja, brez potrebe po vaši udeležbi in domačega naravnega hladnega prigrizka je pripravljen za služenje!
Sestavine:
- periton - 1,7 kg;
- timijan - 3 vejice;
- adzhika - 40 g;
- česen - 4 zobe.
Priprava
- Pražen timijan s česnom, dodajte adžiko.
- Porazdelite mase na površino peritoneuma, ne da bi pozabili soli.
- Zložite in pritrdite meso iz svinjine z nogo, po kuhanju v vrečki približno dve uri.