"Kruh je glava za vse". Tako pravi ruski pregovor. Dejansko je ta proizvod moka primeren za vsako posodo in nasitje našega telesa s pomembnimi mikroelementi. Predlagamo vam, da danes pišete resnično rženi kruh v multivariatno.
Recept za rženi kruh v multivariatnem
Sestavine:
- suhi kvas - 15 g;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica;
- filtrirana voda - 1 kos;
- pšenična moka - 3 kosi;
- ržena moka - 4 kosi;
- začimbe;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Za pripravo rženega pšeničnega kruha v multivariantnem okolju je najprej treba narediti kvas. Hitro kvasovke, razredčene v topli filtrirani vodi, vržemo sladkor in nekaj žlic pšenične moke. Z žico položimo na toplo mesto in počakamo, da se peni. Nato pomešajte v določenih razmerjih pšenico in rženo moko, razredčite s toplo vodo, soljo in vlijete v rastlinsko olje. Povezujemo ga s prepleteno in mešamo homogeno mehko testo in pustimo nekaj ur v vročini. Po tem smo vse naložili v večnamenski vsebnik in nastavili način "Baking". Po eni uri obrnite hlebec in nadaljujte pečenje še enkrat. Pripravljen razkošen črni kruh se rahlo ohladi v multivarku in služi mizi.
Borodinski kruh v multivariatnem kruhu
Sestavine:
- ržena moka - 4 kosi;
- kefir - 1 kos;
- filtrirana voda - 0,5 kosov;
- hitro delujoč kvas - 11 g;
- cimet - ščepec;
- rastlinsko olje;
- maslo - 1 čajna žlička.
Priprava
Kefir in voda segrevata v mikrovalovni pečici na približno 40 ° C. Potem vsega vlijemo v posodo, vrgamo kvas in pustimo minuto 10. Ko je zmes penjena, dodajte sladkor, sol, mleto cimet in nalijte rženo moko. Roke namažite z maslom in gnetite homogeno testo. Nato ga zavrtite v kroglo, jo položite v skledo, pokrijte s čisto brisačo in jo postavite na toplo mesto. Po nekaj urah se je testo, ki se je zvišalo, pravilno gnetilo in ga postavilo v skledo multivarketa strogo v središču. Na napravi smo nastavili program "Vzdrži toploto" in nastavili časovnik za 2 minuti. Ko se multivarka segreje, izklopite izbrani način, zaprite pokrov in pustite testo še eno uro. Po tem nastavite način "Pečenje" in čas približno 50 minut. Ko zaslišite zvočni signal, odprite pokrov, rahlo obrnite kruh na drugi strani in ponovno pečite še 25 minut. Pripravljeno hlebec postavimo na mizo, jo rahlo ohladimo, nato pa vzemimo ven iz posode in pokrijte z brisačo. Pustite v tej obliki sedem minut, nato pa drobno rženo kruh razrežemo na koščke in mu služimo na mizi.
Recept za črni kruh v multivariatnem
Sestavine:
- pšenična moka - 200 g;
- sol - ščepec;
- ržena moka - 100 g;
- ržni slad - 2 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - ščepec;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- voda - 200 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- oljčno olje - 1,5 tbsp. žlice.
Priprava
Združujemo obe vrsti moke, vržemo sol, sladkor, izlijemo kvas in pecilni prašek. Nato postopoma prelijte vodo z raztopljenim oljem in rženim sladom. Po tem, gnetite testo in pustite, da se dvigne večkrat. Sedaj nežno premešajte maso v oljni skledi multivark, izberite način "Pečenje" in natančno označite 1 uro. Po zvočnem signalu obrnite krpico in nastavite isti način še pol ure. Po končanem kuhanju odprite ventil aparata in pustite, da se pena izteče, tako da sproščena kondenzacija ne doseže površine kruha. Končen pekovski izdelek je previden, zavit v kuhinjsko brisačo in pustil nekaj minut, nato pa ga rezati in dati na mizo.