Danes vam bomo v našem prispevku povedali, kako pravilno pripraviti okusno zelenjavno obara . Ta čudovita jed je lahko povsem rastlinska ali z dodatkom mesa, sestavine za pripravo pa se lahko razlikujejo glede na želje po okusu.
Kako kuhati obara iz bučk in jajčevcev?
Sestavine:
- mlade bučke - 2 kosi;
- jajčevci - 2 kosi;
- gomolji krompirja - 4 kosi;
- sladki bolgarski poper velik - 2 kosov;
- sveži paradižnik - 4 kosov;
- 1 velika korenja;
- velika čebula - 1 kos;
- prečiščena voda po volji - 50-100 ml;
- česen - 2 stroka;
- rafinirano olje rastlin - 100 ml;
- sol - po okusu;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sveža zelenica.
Priprava
Jajčevec, opran, očiščen s kože, na polovici razrežemo in trideset minut popijemo v slano vodo. Na ta način se bomo znebili nepotrebne grenkobe.
Očistimo, drobimo kruhove čebule in popržimo v vroči skodelici ali globoki ponvi v rastlinskem olju pred temenjem.
Krompir in mladi bučke so olupljeni in razrezani na kocke, korenje so skodelice in slatki bolgarski poper, olupljeni iz semen z velikimi kockami. Po tem času vzamemo jajčevec iz vode in jo razrežemo na kocke. Sveži paradižnik se nekaj sekund potopi v vrelo vodo, nato pa v hladno vodo, očistijo kože in razrežejo na majhne rezine.
Potem lahko to storite na dva načina: vsako vegetacijo ločite v rastlinskem olju ali ga položite v surovo mleko. S prvo možnostjo, okus jedi, seveda zmaga, vendar s pomanjkanjem časa, tega ne morete storiti.
Na ocvrto čebulo pošljemo prvi krompir, na vrhu sladke paprike, nato jajčevca in bučke, in končamo s korenčkom in paradižnikovimi rezinami.
Ragut namočimo s soljo, zmesjo mletega popra in obara, pokrito s pokrovom in brez mešanja, od petnajst do trideset minut, odvisno od tega, ali smo predhodno kuhali zelenjavo. Sokovnost paradižnika je običajno dovolj, da se zelenjava zamrzne v svojem soku, če pa vam je všeč ragout več tekočine, potem po polnjenju vsake zelenjave lahko nalijte malo očiščene vode.
Na koncu obroka vrzite sesekljan česen, premešajte in pustite stati petnajst do dvajset minut.
Postrežemo dokončano obara, okrašujemo z vejami svežih zelenjave.
Kako kuhati obara z mesom in zelenjavo v multivarku?
Sestavine:
- vsako meso brez kosti - 550 g;
- majhne male kukavice - 3 kosov;
- gomolji krompirja - 4 kosi;
- sladka paprika - 2-3 kosi;
- srednje velik paradižnik - 3-4 kosov;
- korenje srednje velikosti - 2 kosi;
- čebula srednje velikosti - 2 kosi;
- prečiščena voda - 100 ml;
- rafinirano olje rastlin - 75 ml;
- sol - po okusu;
- pikantna zelišča - po okusu;
- česen (neobvezno) - 1-2 stroka;
- zmes mešanice paprike - po okusu;
- sveža zelenica.
Priprava
Meso opere, posuši s papirnatimi brisačami ali prtičkom in razrežemo na majhne rezine. Dali smo jo v zmogljivost multivark, v njej predhodno vlijemo rafinirano olje in vklopimo način "Baking" ali "Frying" za dvajset minut. Nato dodajte polobroče čebule in še deset minut.
Pralni mladi bučkami in krompirju se očistijo iz kože in razrežejo na velike kocke ter korenje in slatki bolgarski poper s slamicami ali brusochki. Vse kuhano zelenjavo postavimo v meso s čebulo, vlijemo v prečiščeno vodo in preklopimo multivark na način "gašenje". Kuhamo obara za petnajst minut, nato odprite pokrov, dodajte olupljeni olupljeni in sveže stisnjeni svež paradižnik, sezono s soljo, mleto z mešanico paprike in zelišči po svojem okusu in nežno zmešajte. Po drugi uri kuhamo, po želji dodamo česen, pustimo, da pečenec sedi še petnajst minut in mu postavi mizo ter okrasi sveža zelišča.