Polnjene paprike so ena izmed najbolj priljubljenih jedi moldavske kuhinje. To je paprika, polnjena z mesom in rižem, kuhana v kotlu, dokler ni pripravljena.
Recept za polnjene paprike najdete v poljubni kuharski knjigi. Toda vsaka gospodinja praviloma doda nekaj receptu. Ko ste se naučili pripraviti klasično polnjeno papriko, lahko enostavno zamenjate sestavine ali dodate nove. Vendar pa je tradicionalno polnjenje za polnjene paprike meso in riž.
Torej, zdaj boste izvedeli, kako pripraviti polnjene paprike.
Za poper, polnjeni z rižem in mesom, potrebujemo naslednje izdelke:
- 9-10 bolgarskih paprik;
- 400 gramov svežega svežega mesa (lahko uporabite goveje meso in celo piščanca);
- 200 gramov riža;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- 2 čebule;
- 2 korenja;
- sol, poper, začimbe, rastlinsko olje.
Pred kuhanjem polnjene paprike je treba zelenjavo temeljito sprati in očistiti. Odstranite jedro in semena bolgarskega popra. Pripravite posod v stopnjah:
- Skuhajte čebulo in rešite korenje na fino rezilo. Polovica korenja in čebule prha v olju do zlate rjave barve.
- Kuhajte riž v razmerju 1: 1 z vodo. Riž mora biti pol končan.
- Pripravite kave z kuhanim rižem, dodajte sol, poper, začimbe. Za polnjene bolgarske paprike lahko uporabite pripravljeno polnjenje.
- Dodajte meso in riž, ocvrto čebulo in korenje, premešajte.
- Napolnite bolgarskega popra s pripravljenim nadevom, tako da zgoraj levo s prostim prstom. Ko začnejo kuhati riž in meso, bodo potrebovali več prostora. Tako med polnjenjem polnjenje ne pade iz popra.
- Zmešajte preostalo čebulo in korenje, dodajte paradižnikovo pasto. To oskrbo z gorivom je treba vliti na dno posode in preliti z poprom polnjene z rižem in mesom. Paprika je treba zložiti navpično, tesno med seboj, da se med kuhanjem ne preklopi.
- Nalijte vodo v posodo, tako da doseže sredino paprike. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 40-50 minut.
- Polnjene paprike so pripravljene.
Kako lahko še vedno kuhamo polnjene paprike?
Polnjene paprike lahko kuhate ne le z mesom. Pripadniki vegetarijanske kuhinje raje paprike, polnjene z zeljem, zelenjavo s sirom, gobe. Kot polnjenje lahko uporabite široko paleto izdelkov. Na primer, paprika, polnjena z zelenjavo in riž, je ena najljubših jedi prebivalcev Bolgarije.
Polnjene paprike lahko pečete tudi v peči. Za ta recept je treba riž kuhati, dokler ni pripravljen, in mleto meso, mleto v cvrtju skupaj s čebulo in korenjem. Pri pripravi te posode v pečici se lahko bolgarski poper razreže in napolni polovice. Vsaka polnjena polovica lahko posuta s sirom.
Polnjene paprike lahko zberete za zimo. Za to je treba poper kuhati, polniti, vliti z marinado in pustiti pod stiskalnico za dva dni. Dva dni kasneje postavite kozarce in zavite. Marinada je izdelana iz vode, sladkorja, kisa, soli, začimb. Za pripravo polnjene paprike za zimo , morate uporabljati samo pripravljena polnila in ne surove.
Mnoge ženske zanimajo vprašanje "Kakšna je vsebnost kalorij v polnjeni papriki?" Ena srednje velika polnjena paprika vsebuje okoli 80 kalorij. V vegetarijanski različici - okoli 60 kalorij. Tako polnjene paprike z uspehom lahko postane priljubljena jed iz tistih, ki vestno gledajo količino kalorij, ki jih je pojedel. Poskusite pri pripravi polnjene paprike in prosim svoje prijatelje in sorodnike!