Družinske večerje, vikendi in prazniki v krogu prijateljev na veliki pokriti mizi - tradicija, ki je razširjena po vsem svetu. Nepogrešljiva jed v kateri koli počitniški mizi je solata. Poleti je najprestižnejša solata narezane zelenjave, ki je spomladi imela čas za pridobivanje vitaminov. Kako služiti solate na mizo, tako da vznemirjajo ne le njihove okusne lastnosti, temveč tudi dekoracijo?
Splošna pravila dekoriranja
Glavno pravilo: solatna oblačila se morajo uskladiti z okusom z glavnimi sestavinami recepta. Idealno je, da dekoracijo sestavljajo enake sestavine, ki so vključene v solato.
Izjeme so takšne dekoracije, ki jih je enostavno odstraniti iz solate in se ne mešajo z njim. Na primer, "gobe" iz polovic kumare in paradižnika ali "cvetje" iz kuhane korenčke. Običajno so taki odstranljivi "odlikovanja" v središču solate in se izstopajo nad njeno površino.
Na nekaterih fotografijah, ki so jih gostitelji objavili na internetu, lahko opazite, da je tudi na mesnih solatih osrednji okras nameščen iz jagod ali grozdnih zrn. Seveda takšne okraske izgledajo svetle in učinkovite, vendar ne vedno njihova uporaba je primerna. Zato, preden okrasite rakovic solato z najljubšo sestavo zelenjave in sadja, morate skrbno preveriti sestavine dekoracije in nadomestiti tiste, ki lahko dajejo sok in pokvarijo okus solate.
Drugo pravilo v oblikovanju: "figured" solate v obliki rib, kače, rakov itd. Dobivajo jih le iz solat s fino sesekljanim izdelkom in lepilno konsistenco.
Kako lahko okrasim solate?
Kako okrasiti solate, bo spodbudil domišljijo. Crabovo solato se lahko namesti na posodo v obliki ribe s črtasto barvo iz "lusk" kuhanih jajčec ali riža in kontrastne rumene koruze. Ta solata se bo pritožila ne le za odrasle, ampak tudi za otroke.
Meso solata, solato z fižolom in šunko je mogoče spremeniti v torto. Za to je bolje, da se sestavine plasti po plasteh ne mešajo, vsaka zgornja plast mora biti na površini nekoliko manjša kot pri prejšnji: zato se "torta" ne strga in ohranja obliko. Za ponovno polnjenje (ponavadi majoneza) je pripravljena solata pokrita kot torta z ledom. Oreh, ki je del solate samega, lahko postane ornament. Po vročitvi se torta razreže na koščke in se zmeša že na plošči. Solata s kozicami je lahko okrašena v obliki cvetov in okrašena s kozicami, vsaka na ločenem lističu in v središču cvetov, da uredi "rose" iz limone.
Veliki prostor za domišljijo daje solate, tako kot vsi vaši najljubši "Olivier" ali "zimska solata". Kako okrasiti zimsko solato, tako da nobeden od gostov ne pozna kulinarične mojstrovine kot znano jed? Prva možnost je figurativna oblika. Iz zimske solate bo snežaka popolnoma izvlekel s šopekom in malo očmi. Druga možnost je torta, katere površina bo popolnoma prekrita s fino nasekljanim zeliščem, okrašena z grahom in vzorci iz majoneze. V tej torti ni potrebno poskrbeti za plastjo sestavin po plasteh, glavna stvar je le, da jo postavite v obliki visokega kroga na posodi in pravilno "prikrijete".
Kako okrasiti sadno solato?
Rastlinske solate ne dajo skoraj nikakršnih omejitev v zasnovi, saj prevzamejo uporabo oblačila, ki "lepi" kosov zelenjave med seboj. Toda kako okrasiti sadno solato, kjer so v glavnem vse sestavine velike, in ni majoneze za oskrbo z gorivom?
Sadne solate lahko okrasimo tudi v obliki številke. Ker je solata iz skupne posode nemogoče razrezati in jo razdeliti s ploščami zaradi svoje krhke konsistence, je slika ravna in jo je treba položiti na pladenj za
Odrasli so olupljeni polovici pomaranč ali kokosov, ki so postavljeni v solato. Če dodate dekoracijo za koktajle, bo solata v kokosovih orehov izgledala kot ena izmed priljubljenih pijač, ki so na voljo v barih na vročih havajskih obalah.