Ne moremo se strinjati, da so kulinarični preferenti ljudi iz različnih kultur različni. Poleg tega se te razlike nanašajo na prehrano in okus, ki prevladuje v večini jedi.
Torej, nekateri ljudje imajo vse hrane otok, in nekdo raje svežo hrano z minimalno količino začimb. Ampak tudi najbolj ambiciozni sladokusci soglasno trdijo, da je na Japonskem, da najdete veliko najbolj čudnih in ne povsem razumljivih izdelkov. Mimogrede, suši je le vrh celotne kulinarične ledene gore. Zanimivo je, kaj je vključeno v seznam izjemnih japonskih jedi in izdelkov? Potem greva!
1. Yamaimo ali nariban gorski jamo
Ta izdelek lahko varno imenujemo najbolj spolzke med vsemi možnimi. Yams - to je splošno ime korenovk, ki očitno spominja na krompir, koren podolgovate oblike. Japonci običajno jedo surovo, skupaj z ajdovimi rezanci (soba). Tisti, ki so poskusili jams, pravijo, da ima tako spolzko strukturo, da se zdrsne skozi požiralnik med zaužitjem. Za to lastnost se je celo imenoval "gorsko jegulje". Se strinjam, da navidezno naribana planinska jama spominja na ozadje lepila.
2. Tori-Guy
Dobesedno je preveden kot »vzglavnik s srcem« in iz te sestavine je pripravljen thori-gai. Mimogrede, na Japonskem je ena izmed najdražjih morskih dobrot. Kar se tiče njenega okusa, je v tem mehkužku grenak, a je skrit pod sladkim vonjem. Mimogrede, to je izdelek, ki ga je treba vročiti samo v svežem stanju, za njeno ulov pa je treba imeti posebno licenco.
3. Uni
Tako nežno v deželi vzhajajočega sonca se imenuje kaviar, ali bolj spolni organi morskega ježka. Lahko se preizkusimo, recimo samo elita. Ta poslastica je resnična utelešenje mešanice okusov: sladka in grenka ter slana, hkrati pa nekoliko nežna, okrogla. Mimogrede, to je priljubljena gurmanska poslastica in ena izmed najljubših sestavin japonskih kuharjev, ki uporabljajo uni ne samo za izdelavo suši, temveč tudi kot glavno sestavino predstavitev testenin in sendvičev.
4. Habushu, habu sake ali habusu
In tukaj ste in zelo močna japonska pijača, ki se je prvič pojavila na otoku Okinava. Da, ne bodo vsi upali poskusiti. Glavna sestavina likerja je žajbelj, ki je potopljena sama in jo pusti eno leto (!). Kaj pa strup? Ne skrbi, v tem času ga alkohol nevtralizira. Mimogrede, habushu je eden najdražjih japonskih pijač. Kakšen je njegov okus? Odvratno.
5. Umi budo
Ummido je dobesedno preveden kot "morsko grozdje". To so alge, najdene v Tihem oceanu v regiji Vietnam in Okinawa. Imenujejo se tudi zeleni kaviar. Med prehranjevanjem so poškropili majhne slane kroglice umi budo, ki spominjajo na jajca. Mimogrede, to občutek ni mogoče shraniti v mrazu, zato se v Evropo in ZDA priskrbi letalski prevoz in se takoj pripelje na mizo.
6. Chirimen-Jacob
S strani je podoben rižem ali majhnim rezancem. Dejansko so to majhne belih sardel, ki se najprej posušijo in šele nato se doda v posodo. Če jih kuhamo v slani vodi, dobimo jed, imenovano "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba je podobna tofu. Ko sojino mleko začne vreti, na svoji površini tvori tanek film, ki je yube, sestavina številnih japonskih jedi. Pogosto se imenuje fuzhu (mimogrede, nima nič opraviti s sojinimi šparglji). Če je na Kitajskem ta film običajno posušen, potem so Japonci navajeni, da ga sveže ali kot prigrizek, ali pa preprosto potopijo v sojino omako.
8. Ikura
Ikura - losos kaviar, ki vsebuje veliko količino Omega-3. Dodal je suši, jesti kot prigrizek. Je tudi glavna sestavina ikuradona, jed, ki temelji na vročem rižu, in na vrhu - rdeči kaviar, ki po nekaj trenutkih absorbira toploto. Mimogrede, znanstveniki trdijo, da ikura pomaga telesu v boju proti alergijam in izboljšuje njegovo imuniteto.
9. Shiro no Odorigi
In kako pogosto jeste jedi, ki se še vedno mešajo? Shirou Odorigi je eden od teh. "Shirou" je nekakšna prosojna riba in "odorigi" iz japonščine je dobesedno preveden kot "ples ob jedenju". No, razumete, o čem gre. V "plesno" posodo služijo surovo jajce. Razbijte jo v krožnik, dodajte malo kisa in vse, prigrizek je pripravljen. Eh, slabe ribe ...
10. Basashi
Takoj opozori: ljubitelje konj in tistih, ki so proti surovemu mesu, preskočite opis te posode. Kot ste morda mislili, je bassachi surovo konjsko meso. Običajno se postrežejo ohlajeno skupaj s sojino omako in japonskim hrenom. Mimogrede, za razliko od govejega mesa, je malo možnosti, da boste ujeli E. coli.
11. Shiokara
Vsi vedo, da bi morala hrana, ki je služila kot aperitiv, vzbuditi apetit. In sedaj si oglejte to fotografijo in odgovorite na vprašanje, ali je sploh užiten? Kot se je izkazalo, japonci obožujejo shiokaru. To je majhen soljen lignji, ki je mariniran (pozor!!) V svojih drobtinah. Oh, japonske in njihove želje po okusu.
12. Pleskarski lignji
Lepota, ne naslov, kajne? Ponavadi se služi s skledo riža. Pred služenjem bo kuhar lignji s sojino omako. Kot rezultat, mehkužec začne plesati ali bolje reakcijo te sestavine na natrijev klorid, vsebovan v sojini omaki.
13. Inago, ampak Tsukudani
Ta jed je narejena iz riževih kobilic, kuhanih v sojini omaki, običajno japonski, ki je jedel opoldne. Na splošno je jedo žuželke v tej državi pogosto. Poleg kobilic, kobilic, jedo mravlje, ličinke čebel, vodnih hroščev. Če jih lahko primerjamo z našo hrano, potem, verjetno, inno tsukudani - japonski odgovor na semena.
14. Nankotsu
Izgleda nekaj v dišečem krušenju. Izkazalo se je, da gre za piščančje hrustančke, ki se napolnijo s soljo in limoninim sokom. Pogosto jih vlijejo z omako "tare", pripravljene iz myrin (zelo sladko riževo vino). Mimogrede, Nankotsu je nekakšen japonski jaikotorski šiševec.
15. Takoyaki
To je priljubljena ulica Osaka, ki je še vedno znana kot "hobotnice". Ubogi kolač se ocvrsti s tekočim testo v posebni ponvi z zarezami. Takoyaki, preden služite potresemo s plugom in prelijemo omako, ki spominja na mešanico kečapa in majoneze.
16. Zaru-bah
Kaj naj naredimo, ko imamo pred nami ploščo ohlajenih rezancev? Tako je, da ga ogrejemo. Japonci so drugačni, če gre za zaru-sho. To so ajdove rezanci z japonsko omako, ki se hladi.
17. Nato
Iz fotografije je razvidno, da je to nekaj ... no, ni zelo prijetno. Nato je lepljiva in slabo vonjiva soja, ki jo japonski fermentira. Torej, fižol fermentira v riž slame. Zanimivo je, da iz japonskega nata - "shranjeni fižol". Ima lepljivo, viskozno konsistenco in vonj po amonijaku. Ne boš verjela, a ponavadi japonci jo za zajtrk jedo z rižem, zeleno čebulo, gorčico, naribanim daikonom.
18. Hatinoko
Ne pozabite, omenili smo, da so Japonci še vedno ti kulinarični perverzni in pogosto si lahko ogledate posušene žuželke v svoji prehrani? Torej, Khachinoko je delikat, ki ga pripravijo ličinke čebel. Kuhane so s sladkorjem v sojini omaki. Posledično nastane polprepustna masa. Sladka piva, kot karamel, dobro prehaja s tradicionalnim rižem.
19. Žveplovi rezanci
Japonsko letovišče Hakone je znano ne samo za črna jajca, ki se lokalno prebivalstvo trdi kuhati v lužah z bogato sivo vodo. Tudi Hakone je domovina temnih rezancev, ki se kuhajo točno kot jajca. Izgleda, da ni privlačna, ampak, kdo ve, morda ima božanski okus.
20. Zazmushi
Za tako zanimivo ime skriva skupina ličink, ki živijo na dnu vodnih teles. Ocvrti so v sojini omaki in služijo kot prigrizek.
21. Fugu
Mnogi so slišali za to strupene ribe. Na splošno ne bo vsak kuhar vzel za kuhanje. Konec koncev, ena majhna napaka lahko stane življenje obiskovalca restavracije. Torej, v fugi je nevarna snov tetrodotoksin, kar je 1200-krat bolj nevarno kot cianid. Kljub tem podatkom vsako leto jedo približno 10 000 strupenih rib. V obdobju od leta 2004 do leta 2007 je bilo ubitih 15 ljudi, zastrupljenih z fugo, približno 115 pa je bilo hospitaliziranih.
22. Kiyura va Iruka
Ta poslastica je znana kot "kitova zgodba". Postrežemo, rezimo na rezine ali kocke in globoko ocvrto. Kot ste morda mislili, je značilnost te jedi kitovega mesa, v mnogih državah sveta je lov prepovedan.
23. Tarako
Izgleda, da ni zapleteno. To so navadne soljene vreče trske ali polža. Tarako se uporablja kot zajtrk, praznična posoda na novoletni mizi, polnila za onigiri (jed iz svežega riža) ali skupaj z nori kot začimba za rezance. V Kyushu, tretjem največjem otoku na Japonskem, je to jed jedo s čilovimi papriki.
24. Harumon
V določeni meri je ta jed lahko imenovana skrivnostna. Navsezadnje se ta beseda običajno uporablja za označevanje notranjosti živali (krav, prašičev). Na splošno, ko ga naročite, veste, da vam bodo postregli pražena notranjost neke živali.
25. Chiraco
Kaj se skriva za tako zanimivim imenom? To je čudno, vendar je prevedeno kot "beli otroci". Po vsej Japonski se lahko vroči v surovem in v termično obdelani obliki (ocvrte, ocvrte v globoki cvrtju ali v ponvi). Veš, mnogi ljudje pravijo, da ima chiraco prijeten kremast okus. Toda kaj pravite glede dejstva, da gre za torbo sperme trske?