Chahokhbili je krožnik gruzijske kuhinje. Prvotno je bil pripravljen iz fazana. Zdaj za kuhanje uporablja meso katere koli ptice, najpogosteje - piščanca.
Chahokhbili so kosi ptičice, ki je bila zamrznjena v paradižnikovi omaki. Pred kuhanjem mesa se ocvrsti v suhem ponvi brez dodajanja maščobe. To je nepogrešljivo pravilo za pripravo te gruzijske jedi. Druga točka je, da se v postopku gašenja vode ne dodaja meso izključno v svojem soku in tekočini, ki jo zelenjava loči. Na splošno je hrana preprosta, a zelo okusna. Vsaka gospodinja ima svoj recept in svoje kuharske skrivnosti. Vsak od teh receptov je zanimiv na svoj način. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti chahokhbili v multivariatno.
Chahokhbili iz kokoši v multivariatnem "Panasonic"
Sestavine:
- piščanec - 1 kg;
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- sol, poper, zelenjava - po okusu;
- rastlinsko olje.
Recept za chahokhbili v multivarku je precej preprost, ne zahteva posebnih kulinaričnih talentov in redkih izdelkov. Plus kuhanje v multivark je, da je piščanec enakomerno obarvan in nič ne zgori.
Torej, v multivarku namestimo način "Baking", v posodo nalijemo malo rastlinskega olja in prelijemo lupino na polovice. Rahlo ga popržite, dajte na ploščo in medtem ko pustimo stran. Sedaj se ukvarjamo s piščancem: ga razrežemo v majhne dele, sol, poper in v skupino multivarka (ne potrebujemo dodajanja olja), približno 15 minut žganjem kosov na vseh straneh. Potem pošljemo kuhan čebulo na meso. Paradižnike smo rezali v majhnih kockah in tudi v skledo multivark. Če vam dovoljuje sezona, lahko uporabite sveže paradižnike. Zdaj premešajte vse in kuhajte v načinu "Pečenje" 20 minut. Pripravljen chahohbili na posodo in potresemo z drobno sesekljano zelenjavo. Kot lahko vidite, recept za kuhanje chahohby je precej preprost.
Recept za kuhanje chahokhbili v vinski omaki v multivarku
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- paradižnik (velik) - 4 kosov;
- čebula - 4 kosi;
- korenje - 1 kos;
- koriander - 1 šopek;
- bazilika - 30 g;
- peteršilj - 30 g;
- česen - 4 stroka;
- rdeče polsuho vino - 50 ml;
- Sol, poper, hmelj-suneli - po okusu;
- oljčno olje - 30 g.
Priprava
Če želite pripraviti chahokhbili v multivarku, lahko vzamete katere koli dele piščanca, npr. lahko izrežete cel trup ali na primer vzemite samo spodnji del nog. Torej, pripravimo izdelke: čebulo se razreže z obročki, če ni veliko ali pol telet, če so čebulice dovolj velike. V skledo oljčnega olja multivarka prelijte čebulo in kuhajte 5 minut v načinu "Pečenje". Zdaj postavite čebulo na ploščo in pošljite piščanca na multivark, ki jo je treba predhodno nasoljevati in prežeti. Na obeh straneh ga oljčite približno 15 minut. Zdaj dodajte na piščančje čebule, naribane korenje na velikem rezanju, paradižnik olupljen in narezan na kocke, ki je prečkal česen stiskalnico. Vse je dobro pomešano, po potrebi dodajte začimbe, prelijte rdeče polsušeno vino in pustite v režimu "Kaljenje" 30 minut.
Recept za kuhanje chahokhbili od piščanca pomeni gašenje piščanca v tekočini, ki jo oddajajo zelenjava. Ni nam potrebno nalivati vode, vendar obstajajo nekatere izjeme od pravil: voda se še vedno lahko vlije, če uporabljamo domače piščance in je dovolj stara. Meso takšne ptice se ohladi dlje, zato se lahko zahteva dodatna tekočina. Količina paradižnika se lahko poveča tudi, če ni dovolj sočna. Začimbe se lahko razlikujejo glede na vaše želje. Chahokhbili v multivarku postane sočno in dišeče.