Vinaigrette je klasična ruska zelenjavna solata, ki popolnoma ustreza tako razkošni praznični mizi kot skromni večerji. Običajni sestavini vinaigrette: krompir, korenje, pesa, kisle kumine, kislo zelje in čebula, s prvimi tremi sestavinami enostavno in priročno pripraviti z multivarkom. Kuhinjski pomočnik lahko skrajša čas kuhanja sestavljene solate na 30 minut. Kako pripraviti vinaigrette v multivarketu in tako prihraniti čas vam bomo povedali v tem članku.
Vinaigrette v Multivariate - recept
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- čebula zelena - 1 šopek;
- krompir - 2 kosi;
- kisle kumare - 2 kosi;
- kislo zelje - 100 g.
Za ponovno polnjenje:
- kis (3%) - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
V skledi multivarka napolnite 5 multistakanov vodo in jih ogreje (prihranite čas, lahko vlijete že segreto vodo). Medtem ko je voda segreta, smo rezali zelenjavo, ki jo je potrebno kuhati: peciva, korenje in krompir se zdrobijo v kockah in jih položijo v plasti v posodo za kuhanje s paro. Zdaj je čas, da se posoda natančno naloži v parni stroj in zelenjavo pustite kuhati 30 minut v načinu "Steam".
Medtem ko je multivar deluje, se tudi ne sprostimo, ampak pripravimo preostale izdelke: izrežemo zeleno čebulo in kumarice, oblijemo sol, maslo in 3% kis. Pripravljena zelenjava se ohladi in zmeša z kumaricami, prelivi z vodo in okrasijo z zeleno čebulo.
Hitro pripravite zelenjavo za okusno vinoigreto lahko tudi s pomočjo drugih kuhinjskih pomočnikov: parni kotli, aerogrill ali mikrovalovna pečica.
Vinaigrette v dvojnem kotlu
Sestavine:
- pesa - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- kisle kumare - 1 kos;
- čebula - ½ kosov;
- zeleni grah - 6 tbsp. žlice.
Za ponovno polnjenje:
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Moja pesa, očistite in razrežite na kocke. Pripravljena korenasta zelenjava se doda v spodnjo skledo parnika in pusti, da se pripravi 45 minut. Podobno se ukvarjamo s krompirjem in korenjem, v 25 minutah pa v zgornjo skledo parnega kotla pripravimo sladkorno peso. Tradicionalno pripravljamo soljenje, čebula pa je naključno nasekljana in potopljena z vrelo vodo. Parene zelenjavo so posejane z oljem, soljo, pomešano z ostalimi sestavinami in začinjene z limoninim sokom.
Vinaigrette v aerogrillu
Sestavine:
- pesa - 2 kosi;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- sveža kumara - 2 kosi;
- jajca - 3 kosi;
- zelena čebula - 1 kup.
Za ponovno polnjenje:
- sončnično olje - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo olje - 1 čajna žlička;
- sol - po okusu.
Priprava
Korenine se očistijo, mine, razrezane na kocke in v pecivo vstavite pred pečenje, nato pa prelijte 2 žlice. žlice vode. Pakirano zelenjavo kuhamo na aerogrupu 1 uro pri temperaturi 260 stopinj in visoki stopnji pihanja.
Po eni uri se film razreže, se zelenjava ohladi, pomeša z grahom, čebulo in narezano kumarico ter napolni z mešanico olj in soli.
Po podobnem receptu lahko vinaigrette tudi kuhamo v mikrovalovni pečici: pražena vrečka je napolnjena z rezanimi koreninami in pustimo kuhati pri moči 750 vatov 15-20 minut.
Za ta vinaigrette je popolna polnitev iz limoninega soka z rafiniranim oljem (1: 2), poper in sol. Kot dodatek rastlinskim sestavinam v vinaigreti so postavljeni sesekljani fileti sleda, ki so v mleku predhodno namakani, da odstranijo preveč soli. Delicious vinaigrette in prijeten apetit!