Takšna pijača je pripravljena precej lažje, kot se morda zdi, čeprav lahko sam proces traja čas in potrpežljivost. V nadaljevanju bomo analizirali več tehnik za pripravo in spreminjanje receptov čokoladnega likerja.
Čokoladni liker - recept doma
Da bi dobili čokoladni okus brez uporabe čokolade, vztrajajte, da alkohol sledi na kosih praženih kakavovih zrn. Na ta način pripravimo fižol v številnih trgovinah za zdravo hrano ali si sami naredimo, rahlo brusimo fižol v mlinčku za kavo.
Sestavine:
- razpadli kakavovi fižol - 2/3;
- vodka - 320 ml;
- sladkor - 195 g;
- voda 235 ml;
- ekstrakt vanilije - 15 ml.
Priprava
V kakav stekleni posodi postavite kakavove zrnce in vlijete v vodko. Zaprite posodo s podnožjem bodočega pokrova tekočine in pustite, da se piha 8 dni. Čez nekaj časa vzemite sirup. Sladkorne kristale izpustimo v vodi na srednji vročini, ohladimo nastalo raztopino in jo združimo s tekočino. Pustite ga še en dan, nato napolnite pijačo in jo dobro ohladite, preden vzamete vzorec.
Oranžno-čokoladni liker - recept
Alternativna osnova za pijačo je lahko kakav v prahu. V tem receptu bo izdelan par čokoladnih trakov z oranžnimi lupinastimi trakovi.
Sestavine:
- kakav v prahu 310 g;
- sladkor - 1,3 kg;
- mleko - 1,8 l;
- vodka - 530 ml;
- lupine 2 pomaranče.
Priprava
Preden naredite čokoladni liker doma, morate kuhati najbolj prave kakav. V ponev z mlekom dodajte kakav v prahu, sladkor in trakove lupine citrusov. Postavite ponev na ne preveč močan ogenj in kuhajte z mešanjem 20 minut. Čez nekaj časa ohladite pijačo (lahko jo celo postavite v hladilnik do 12 ur) in se priključite na vodko. Če želite, lahko pijačo dopolnite z aromatičnimi dodatki, na primer z ekstraktom vanilije. Izločite bodočo lužnico v steklenice in pustite, da ostane v hladnem 6 mesecev, ki občasno stresa vsebino. Ob koncu časa infundiranja napolnite pijačo in jo dobro hranite v hladnem.
S čim pijejo čokoladni alkohol?
Praviloma se doda sladicam, še posebej sladoledu, pijejo in dobro ohlajene v družbi sadja ali dodajajo kavi in koktajli.