Liquor je alkoholna pijača z bogato aromo in okusom piskanja. Posebej okusna in dišeča iz izreza iz ribeza. Da bi lahko sami lahko precej enostavno: nujno je imeti samo potrpežljivost in potrebne izdelke.
Recept za liker iz črnega ribeza
Sestavine:
- črni ribez - 990 g;
- sladkor - 990 g;
- vodka - 730 ml;
- pitna voda - 990 ml;
- listi črnega ribeza - 5-7 kosov.
Priprava
Berry skrbno razvrščeni, predelani iz vejic, oprani in posušeni. Listi iz ribeza postavite v skledo in jih dobro obrišite. Tri litrsko steklenico predhodno oprati, posušimo, damo na dno jagod, listi in vlijemo vso vodko. Posodo zapremo s pokrovom in ga odložimo na toplem mestu. Vztraja na alkoholu iz ribeza doma 6 tednov. Po tem času vzemite globoko posodo, jo napolnite s filtrirano vodo, mečite s sladkorjem in mešanico postavite na ogenj. Mešamo, sirup prelijemo v vrenje in kuhamo 10 minut in nato ohladimo. Vsebino steklenice vsebukajte skozi gazo v skledi, dodajte sladki sirup in mešajte pijačo v enotno barvo. Mi prelijemo alkohol na steklenice in jih zamašimo s pokrovi.
Alkohol iz rdečega ribeza
Sestavine:
- vodka - 755 ml;
- rdeči ribez - 990 g;
- sladkor - 990 g;
- voda 750 ml;
- listi ribez - 10-12 kosov
Priprava
Jagode se predelujejo in postavijo v stekleno čisto posodo. Listi so razdeljeni na več delov, vrženi v kozarec in politi z vodko. Posodo pokrijemo s pokrovom in na toplem mestu vztrajamo 5 tednov. Po tem tekočino filtriramo večkrat, da se znebimo jagodičja.
Zdaj vzemite lonec, nalijte vodo, vržite sladkor, dajte posodo na srednji ogenj in zmešajte sirup do vrenja. Kuhajte 10 minut in nato ohladite. Povezujemo obe tekočini, mešamo in raztopimo domače pijače v steklenicah.
Recept za tekočino iz ribeza v naglici
Sestavine:
- vodka - 355 ml;
- kuhana voda - 990 ml;
- listi malin , češnje, ribez - 10 kosov;
- ribez - 205 g;
- sladkor - 355 g;
- limonina - ščepec.
Priprava
Ribezi so sortirani, sprati in vrženi v ponev. Dodamo pripravljene liste, vlijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in vztrajamo pri mešanici 12 ur. Potem filtriramo pijačo, vmešamo sladkor in limonin sok. Tekočino zavrite in ga nato odstranite iz vročine in jo ohladite. Uvedite vodko, premešajte in odstranite tekočino iz ribeza, hitro kuhajte doma v hladilniku samo 2 uri.
Recept za liker iz ribeza doma
Sestavine:
- filtrirana voda - 2 l;
- sladkor - 950 g;
- Rdeči ribez - 990 g.
Priprava
V globoki ponvi spravil opran ribez in pokriti jagod z 500 grami sladkorja. Nato vlijemo v filtrirano vodo in temeljito gnetemo vse sestavine z mešalom v pire stanje. Posodo pokrijte z gazo in pustite, da se sprehajajo en teden. Vsak dan mešamo mase, v zadnjih 4 dneh pa vsakič nalijemo malo sladkorja. Končana tekočina se vlije v steklenico, zapremo s pokrovom in v njej naredimo luknjo, tako da vstavimo posebno cev, zaradi česar se borovo torto postopoma poravna na dno. Po treh dneh zaspi preostali sladkor, skrbno stresemo pijačo in vztrajamo še 3 tedne. Pripravljen liker filtriran, prelijemo in očistimo v hladilniku.
Kako narediti liker iz ribeza in grozdja?
Sestavine:
- vrtno rdeče grozdje - 5,5 kg;
- vodka - 990 ml;
- sladkor - 505 g;
- rdeči ribez - 2,5-3 kg.
Priprava
Grozdje in ribez so sortirani, oprani in posamično prešli skozi sokovnika. Nastali grozdni sok se segreje v ponvi do 35 stopinj, prelije sladkor in premeša. Po raztapljanju vseh kristalov dodajte sok ribeza, zaprite pokrov in mešanico pošljete na temno mesto 10 dni za fermentacijo, vsakodnevno mešanje. Po tem napolnite tekočino, nalijte jo v vodko in nalijte tekočino iz ribeza čez steklenice.