Ni več jesenske in prijetne jedi kot ragout. Meso, ribe ali zelenjavo, se bo popolnoma hladno in hladno na dan. V tem članku želimo posvetiti pozornost možnosti za pripravo jedi iz fižola in sezonske zelenjave: uporabno, okusno in zelo dostopno.
Rdeči fižol, okužen z zelenjavo
Sestavine:
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- zelena - 4 stebla;
- korenje - 4 kosi;
- por - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- belo vino - 100 ml;
- paradižnik v svojem soku - 800 g;
- sok in limonina lupina 1;
- rastlinska juha - 700 ml;
- rdeči fižol (v pločevinkah) - 800 g;
- Origano in timijan - po 1 čajna žlička;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
V lončku segrejte oljčno olje in na njej žvečite zeleno in korenje 7-8 minut. Pol polijete s tankimi obročki in popražite 3-4 minute, dodajte česen in vino. Čakamo, da vino izhlapi in zmanjša ogenj.
Paradižnik v svojem soku (brez kože) se doda v preostalo zelenjavo in okusi z limonino lupino. Izpolnite vso zelenjavno juho in pustite, da se zavre, po katerem se zelenjava zamrzne 30-35 minut, ne pozablja pa se mešati.
Zdaj je na vrsti fižola, jih dodamo zadnje in pustimo, da se zaužijejo približno 5 minut. Odstranimo obarje iz ognja, prelijemo limonin sok, dodamo posušena zelišča, sol in poper. Stew pustimo 15 minut in ga postrežemo mizi.
Recept za zaceljeni fižol z zelenjavo v grščini
Sestavine:
- fižol - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- oljčno olje - 100 ml;
- česen - 4 stroka;
- paradižnik - 8 kosov;
- voda 100 ml;
- peteršilj;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Kuhljati zelenjavno zelenjavo s krompirjem, krompirjem, očistiti in razrezati na velike kocke. Moj niz fižol in odrežite nasvete. Korenje trnejo na velikem rezanju, čebulo, narezana na polovice. Dva sestavina v oljčnem olju obrnite nekaj minut. Sledite korenje in čebulo, pošljite fižol in sesekljan česen. Takoj, ko česen doda dišavo, narezane paradižnike (po čiščenju od lupine) položite po vsej vodi, soli in popru po okusu.
Dodajte krompir na žimnico in pustite, da približno eno uro in pol pustite, da se ohladi na majhnem ognju. 5 minut pred koncem kuhanja poševamo sesekljan peteršilj v ponev in nadaljujemo kuhanje s pokrovom, tako da presežna tekočina izhlapi. Stewed zeleni fižol z zelenjavo so pripravljeni!
Zamrznjeni beluši z zelenjavo
Sestavine:
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- por - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- ingver (nariban) - 1/2 žličke.
- bučke - 1 kos;
- beluši - 250 g;
- beli fižol (v pločevinkah) - 300 g;
- belo vino - pol stoletja;
- sveži timij - 2 čajne žličke;
- peteršilj - 1/4;
- 1/2 limoninega soka;
- sol, poper.
Priprava
Talimo maslo v žimnico in jukajmo na tanke obroke pij, dokler zlati. Dodajanje sesekljanih
Odstranimo končano zelenjavno obara iz ognja, prelijemo limonin sok, sol in poper pred vročino. Okrasite to jed, lahko narišete "Parmesan" ali "Pecorino", sesekljane lešnike, zelenjavo ali drobtine pečenega parmskega šunka.