Priprava prave palačinke lahko imenujemo umetnost. Testo za njih mora imeti pravo doslednost in temperaturo, posodo je treba mazati in dobro segreti, kuharska roka pa je ostro, da se mojstrsko obvlada dele testa in nato obrnejo palačinke, ne da bi jih trgali. Ta spretnost prihaja samo s prakso, zato je čas, da preizkusite spretnosti na tankih palačinkah na kefirju. So precej elastični in mehki, zato se enostavno in hitro ocvrte in ne držijo.
Tanke palačinke na kefirju - pravi recept
Začnimo s preprostim receptom, seznam sestavin, za katere je minimalen, in tehnologija je preprosta. Na izhodu so tanke in občutljive palačinke, ki jih lahko naredimo slane ali sladke.
Sestavine:
- jajca - 2 kosi;
- voda 115 ml;
- kefir (brez maščobe) - 165 ml;
- moko - 120 g;
- maslo - 45 ml.
Priprava
Razredčite kefir z mrzlo vodo. Jajca razbijajo, rahlo slajijo ali solijo, odvisno od vrste polnjenja, ki jo želite narediti. Začnite postopoma dodajanje mešanice mleka v jajca, postopoma bičite in nato nalijte tekočine v moko tudi v delih, da zmanjšate količino kep. Končano testo pustite eno uro v hladilniku, tako da moko absorbira vso tekočino. Če je potrebno, lahko testo drži v hladilniku celo nekaj dni.
Potem dobro segrejte cvrtje in ga rahlo olje. Ko izlijete del testa, ga hitro obrusite na eni strani. Obrnite palačinko. Ponovite postopek s preostalim preskusom, po potrebi dodatno podmazujte posodo z oljem.
Tanke palačinke na kefirju z luknjami - recept
Če želite videti luknje na klasičnih palačinkah, nato preprosto prelijte tanko plast tekočine v zelo dobro segreto ponev. Spodaj bomo govorili o nenavadnih maroških palačinkah, precej tanke in lahke, vendar po pečenju postanejo čipke.
Sestavine:
- moka - 235 g;
- zdrob - 95 g;
- kvas - 1 žlica. žlica;
- pecilni prašek - 1/4 čajnice;
- sladkor - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- jajce - 1 kos;
- voda 510 ml.
Priprava
Rahlo segrejemo vodo in jo prelijemo v kefir pri sobni temperaturi, dodamo vse druge sestavine, vključno s kvasom, odgovorne so za "laskavo" učinek. Pustite testo v vročini za pol ure, in ko se dvigne, na eni strani pražite v majhnih delih. Ko površina palačink postane mat - pripravljena!
Kako kuhati tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo?
Najbolj razkošni so palačinke za kremo. Pripravljeni so za mešanico strmega vrele vode z dodatkom kefirja. Mimogrede, tako lahko tanke palačinke in na kislo kefir. Tehnologija je preprosta in proizvodnja je najboljša puffed palačinke.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- kefir - 840 ml;
- vrela voda - 355 ml;
- soda - 1 čajna žlička;
- sladkor - 10 g;
- rastlinsko olje - 55 ml.
Priprava
Najprej pripravite standardno palačino testo z združevanjem vseh sestavin skupaj, razen vrele vode. Vrelo vodo dodajte skupaj in med seboj nenehno mešajte. S puščico odstranite peno s površine in nadaljujte s praženjem. Zahvaljujoč olju v sestavi, dodatna maščoba med praženjem ni potrebna.
Tanke palačinke na kefir in mleko
Sestavine:
- moka - 115 g;
- sladkor - 15 g;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 55 ml;
- mleko - 310 ml.
Priprava
S seznama temeljito premagajte sestavine. Testo napolnite, če so v njej grudice, ki jih je težko zlomiti. Pražite palačinke na visoki vročini, s tanko plastjo posnetega posoda s katero koli kuhalno olje. Če želite, lahko olje in vsako pripravljeno palačinko.