Kljub drugim prednostim kuhinjskega pomočnika je glavni adut priložnost za dolgotrajno in počasno zatiranje izdelkov, kar jim omogoča, da od njih pridobijo največji okus. V receptih bomo v praksi uporabili možnosti multivarke, tako da v njej pripravimo več tipov ragoutov.
Muljenje v multivarku z mesom in krompirjem
Sestavine:
- gomolji krompirja - 530 g;
- slanina - 140 g;
- goveje meso - 1,2 kg;
- moka - 35 g;
- rdeče vino - 480 ml;
- šampinjoni - 430 g;
- korenje - 350 g;
- česna zob - 4 kosov;
- čebula - 90 g;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- mesna juha - 900 ml.
Priprava
Preden kuhate obara z mesom v multivarku, v suhi skledi rezine slanine na "Bake" in jih prenesite na ločeno ploščo. Na prevlečeni maščici žarejo kocke goveje celuloze, ki jih prej dodajajo in jih potresemo z moko. Ko se meso sprime, ga tudi odstranite na ploščici in posodo degleizirajte z vinom in počakajte, dokler ne izhlapi 2/3 tekočine. V žimnico položite gobe in po 10 minutah vrnite slanino in ocvrto meso. Nato položite polovice obročkov čebule, korenčka, lovorja in česna s paradižnikovimi pastami. Vsebino posode prelijte z brozgo in preklopite na "Kaljenje", čas kuhanja - 2 uri.
Kako kuhati ragout iz bučke v multivariate?
Sestavine:
- bučke - 360 g;
- svinjina (subklavina) - 230 g;
- čebula - 60 g;
- sojina omaka - 35 ml;
- voda - 900 ml;
- čilija - 1 kos;
- česna zob - 2 kosi;
- zelena čebula - 3-4 perja.
Priprava
Uro pred kuhanjem se kosi podklavine razrežite v mešanici sojine omake s čilovim poprom. Marinirano meso za nekaj minut, naj gre v rastlinsko olje na Baking. Svinjini dodajte čebulo in jo prelijte z vodo. Pripravite meso s čebulo v načinu "gašenje" za 20 minut, nato dodajte bučke, česen in nadaljujte kuhanje istega časovnega obdobja. Postrezite s posipano čebulo.
Rastlinski obara s krompirjem v multivarku
Sestavine:
- česna zob - 4 kosov;
- voda - 2,9 l;
- korenje - 490 g;
- beli zelje - 420 g;
- pšenica - 1 kos;
- konzervirani fižol (beli) - 420 g;
- konzervirani fižol (rdeča) - 480 g;
- krompir - 650 g.
Priprava
V posodo nalijte malo rastlinskega olja, hitro ga obrišite s česnom in vse ostale sestavine, potem ko ste jih samovoljno narezali, nalijte trm in nalijte vodo. Po 2 urah v načinu "Drenjavanje" bo pripravljeno obara.