Lignji so nepogrešljiv spremljevalec katere koli praznične mize, ampak prav tako kot dobro v vsakodnevnem meniju. Izdelek iz belih beljakovin - nizko kalorično in zelo enostaven za pripravo - lignji so lahko sestavljeni iz več sto jedi. Vendar pa je za kakovostno pripravo lignjev najprej treba odstraniti vse, kar je odveč. Torej, kako pravilno očistiti lignje?
Tisti, ki trdijo, da čiščenje lignjev - težka naloga, ponavadi raje kupujejo, ki so že pripravljeni kuhati. Vendar v procesu čiščenja ni nič zapletenega, tukaj, kot vedno, je treba poznati glavna pravila in prilagoditi se delu. Eno, dve, pet lignji - in čiščenje je tako poenostavljeno z delom gibanja, da se vsak pogovor o kompleksnosti preprosto smeji.
Začni z glavo
Kako pripraviti lignje za čiščenje: prvi koraki bodo pomembni, uspeh je odvisen od njih. Prva stvar je, da vzamemo trup od odmrznjenih ali ohlajenih lignjev in ga natančno preučimo: ne sme biti vidnih poškodb. Nadaljnji ukrepi bodo podobni kirurgiji, vendar ne smemo skrbeti, vsi se bodo spopadli z njo. No, trupe trupov ali lignjih je treba umiti s hladno tekočo vodo. Poleg tega je treba glavo ločiti v enem gibanju, to ne bo potrebno. Potem morate lignje previdno liti z vrelo vodo in ponovno potopiti v hladno vodo, vendar pa to zelo hitro ustvarite želeni učinek. Zaradi takšnih preprostih dejanj je treba kožo enostavno odstraniti.
Potrebujete hrustanca in oči?
V lignji je še ena nepotrebna podrobnost: velik vzdolžni hrustanec. Na eni strani je enostavno odstraniti, po drugi strani pa morate storiti vse, kar je potrebno, da ne poškodujete najfinijega blaga. Potem je potrebno najti in izrezati kljun: ja, zanimivo je, da ima morski prebivalec kljun, in izgleda, da je primerno, zato je nemogoče narediti napako. Enako se opravi z očmi, jih preprosto izrežemo brez nepotrebne slovesnosti. Po vseh teh manipulacijah ostane samo ena stvar: izliti lignje.
Pred ali pred kuhanjem?
Pomembno vprašanje se nanaša na čas: kdaj čiščenje lignjev? Tukaj je vse preprosto: če so kupljene lignje zamrznjene, se njihovo čiščenje lahko kasneje odloži, ker ni priporočljivo odmrzniti in ponovno zamrzniti izdelkov, ampak opazno izgubijo kakovost. No, z ohlajeno lignjo lahko to storite na dva načina. Če vedo, kako pravilno očistiti lignje, lahko to naredite, nato pa jo kuhajte ali pa ga zamrznite do trenutka, ko je pravi čas. Seveda sveže lignje vedno zmaga, vendar so okoliščine drugačne.
Kako očistiti lignje za solato ali drugo posodo, ki jo že poznate. Sedaj je na malem: razmisliti o velikem številu receptov in izbrati med njimi tistega, ki je idealen za prihodnji obrok. Znano je, da so lignji hkrati lahko sestavina za lahkotno prigrizek ali komponento kompleksne kulinarične mojstrovine, tukaj se odloči gospodinja. Največ