Korijander je znan že dolgo. Njeno drugo ime je koriander. To je ena od redkih rastlin, ki se porabijo v celoti. Ljudje uporabljajo semena, zelenjavo in koriander korenine. To je posledica visoke vsebnosti uporabnih snovi in nepretrganosti rastline. Korijander ali koriander lahko rastejo v visokogorju, kar je posledica njegove priljubljenosti na južnem Kavkazu, v jugovzhodni Aziji, pa tudi v Mehiki in Peruju. V tem članku bomo preučili koristi koriandra in možnosti za njegovo uporabo.
Uporaba koriandra
Ime koriandra se pogosto uporablja glede na zelenjavo koriandra. Uspešno se dodaja v solate in juhe, ki se uporabljajo kot začimba za kuhanje mesa in drugih vročih jedi. Cilantro se uporablja za živila v nepredelani obliki. V vročih posodah se doda nekaj minut pred vročitvijo. Jedi s koriandrom imajo izrazit okus in čudovito začinjeno aromo.
Seme koriandra pred sušenjem. Včasih se uporabljajo v celoti, vendar se pogosteje mletijo v prah. Vendar pa je treba spomniti, da koriander hitro izgublja svoj okus. Zato je mleto suho korianderjevo seme priporočljivo pred uporabo. Ponavadi se dodajajo kot začimbe v mesnih in vročih jedi z ribami. Tudi koriander se uporablja v industriji za izdelavo klobas, sirov in solat.
Koriander koreni so prav tako zelo priljubljeni za uporabo v hrani, še posebej v jugovzhodni Aziji. Imajo manj izrazit okus in vonj kot listi koriandra. Za uporabo v hrani se posušijo in zmeljejo. To vam omogoča, da ga dodate kot začimbe z različnimi omakami, ki se popolnoma ujemajo z mesom in ribami.
Koristi koriandra
Poleg uporabe eteričnega olja koriandra v kuhinji in v živilski industriji, kozmetični in parfumerijski industriji, pri izdelavi mila, je bila razširjena uporaba. Posebne vrednosti so plodovi koriandra. Vsebujejo veliko eteričnih olj. Koriandrski listi vsebujejo kompleks uporabnih mikroelementov in vitaminov, kot so vitamin A, PP, B1, B2 in vitamin C. Koronar ima svetle vazokonstrikcijske lastnosti zaradi vsebnosti velike količine askorbinske kisline in rutine. Lahko je uporabno za krčne žile, otekanje v nogah . Tudi koriander ima dober učinek na nastanek rdečih krvnih celic in pomaga pri obvladovanju anemije.
Poletna solata s koriandrom
Sestavine:
- kumare - 2 kosi;
- paradižnik - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- oljčno olje;
- čebula zelena - 1 majhna skupina;
- zeleni koriander - nekaj listov.
Priprava
Zelenjava sesekljana, sesekljan česen, narezan zelen. Dodajte koriander. Mnenje je, da pri pripravi zelenjavnih zelišč bolje, da se roke dotaknete čim manjše. To omogoća, da ostanejo uporabne snovi fitonovcev v proizvodih. Pri brušenju zelenice z nožem, večina od njih izhlapi.
Tako preprosta poletna solata bo odličen način za polnjenje imunitete. Oljčno olje vsebuje odmerek vitamina E , ki pomaga v boju proti oksidacijskim procesom v telesu in