Najbolj osnovna stvar pri pripravi jedi iz svinjskih ledvic, ni važno kakšen recept - prav je, da jih obdelamo, tj. pripravite se za kuhanje. Če se vse naredi pravilno, potem ne bo tujih vonjev, boste dobili čudovit okusni izdelek in tudi cenovno ugoden. Po branju tega članka boste izvedeli, kako pravilno kuhati svinjske ledvice na podlagi primernih receptov.
Recept za svinjsko ledvico v kislo smetano v multivariatnem
Sestavine:
- moka - 80 g;
- kisla smetana - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- ledvice - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- sol, začimbe, rastlinsko olje.
Priprava
Da bi očistili in odstranili vonj iz popkov, jih 1 uro namočimo v vodo, nato ga damo v hladno vodo in pustimo vreti; Pri vrenju pena hitro dvigne s pokrovčkom. Takoj, ko vrenemo, se voda izsuši, ledvice operejo in ponovijo ves proces. Po tem, ko podkožek rahlo ohladi, ga razrežite na priročne rezine.
V tem času bomo očistili in grili korenje in čebulo ter jih popržali v načinu pečenja, dodali ledvice, sol in začimbe ter jih popražili približno pet minut. Nato se kislo smetano zmešamo z moko, izlijemo v skledo, mešamo in vključimo način kuhanja 20 minut. Pomembno je, da se ledvice ne pripravijo, sicer bodo postale trdne.
Recept za pražene svinjske ledvice v kitajščini
Skrivnost kitajskih jedi te vrste je kratka priprava in majhno rezanje izdelkov. Zato bomo ledvice pripravili s posebnim namakanjem.
Sestavine:
- svinjska svinjska svinja - 0,5 kg;
- česen - 2 zoba;
- čebula - 1 kos;
- konjak - 50 ml;
- koren zelene - 80 g;
- moko - 100 g;
- začimbe, sol, rastlinsko olje, kis, zelenice.
Priprava
Vsaka ledvica se razreže na dve polovici in odstrani vse presežke: maščobo, film, žile ... Zdaj je dobro, da mine in prelijete vodo z majhno količino kisa, nekje 50 ml na 1 liter. Zato pustite eno uro, ponovite postopek le trikrat. Vendar pa je hiter način, morate plavuti zareze mrežo in zvitek v sode, jo pustite 20 minut, nato pa sperite z vodo in kisom.
Zelenjavo očistimo in zmeljemo z velikim rezimom, fino česemo čebulo in jih popržimo
Pripravljene ledvice, narezane na majhne koščke, posejane z začimbami, soljo, stisnjenim česnom in vse temeljito premešamo. Moko vlijemo v široko ploščo in nanj vržemo koščke ledvic. Cvrtnik mora biti dovolj velik, da kosi ne ležijo drug nad drugim, ampak so praženi v eni plasti. Vlečemo jih v vroče olje in dobimo 5 minut bučke, nato izlijemo konjak, dodamo zeleno s čebulo, premešamo, pustimo še eno minuto in odstranimo s plošče. Potresemo z zelišči in služimo z okrasjem, na primer z rižem.