Nenavadne jedi vedno privlači njihova edinstvenost in nestandardne odločitve o okusu. In radovednost nas spodbuja k temu, da vsekakor poskušamo tako jed in ocenimo njegovo privlačnost in pravico, da ostanemo na seznamu svojih receptov.
Ena od teh jedi je Adjika iz kosmulje. Dober je kot dodatek k marinadnemu mesu ali perutnini pred cvrtjem ali pečenjem in popolnoma dopolnjuje že pripravljene mesne jedi.
Danes vam bomo povedali, kako pripraviti Adžiko iz kosmulje in ponujati več receptov za žetev za zimo.
Adjika iz kosmulje s česnom - recept
Sestavine:
- kosmulje - 1,3 kg;
- česen - 4-5 velikih glav;
- bazilika vijolična - 1 šopek;
- oljčno olje - 55 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- granuliran sladkor - po okusu.
Priprava
Kosmulje, olupljeni česen in zelenjavno vinsko trto, operejo in posušijo, raztegnejo na brisačo. Pripravljene sestavine zavrtimo skozi mlin za meso, okusimo s soljo, sladkorjem in mletim poprom. Oljčno olje tudi prelijmo in dobro premešamo.
Adžiko distriburamo na sterilne kozarce, pokrivamo s pokrovi ali jih povezujemo s papirjem in jih postavimo v hladilnik.
V takem ajiku lahko po želji dodate nariban hren nariban ali večkrat gnetite skozi meso.
Recept za Adzhiko iz kosmulje za zimo z bolgarskim poprom
Sestavine:
- kosmulje - 0,4 kg;
- Bolga paprika - 0,25 kg;
- vroča paprika - 65 g;
- česen - 2 glavice;
- bazilika vijolična - 2-3 veje;
- rastlinsko rafinirano olje - 20 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- granulirani sladkor - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Kosmiče se sortirajo, privarčujemo jo iz pedikla in repov, speremo s hladno vodo in posušimo na brisaču. Sladka in grenka paprika sta tudi moja in se čistita iz semen.
Mleto žličko in papriramo skozi meso, ki se spreminja s svežimi zelenjavnimi zelenjavami in olupljenim česnom. Dodajte sol po okusu, sladkor, črna paprika, prelijete v rastlinsko olje in dobro premešajte.
Dobljeno adžiko smo razširili v predhodno pripravljenih steriliziranih kozarcih, pokrivali s pokrovi in določili za shranjevanje v hladilniku.
Adjika iz kosmulja za zimo z orehi
Sestavine:
- zelenkasto zelenjava - 0,5 kg;
- sladki bolgarski poper - 2 kosi;
- vroči čili poper - 1 kos;
- česen - 1-2 glav;
- bazilika vijolična - 1 šopek;
- zeleni peteršilj - 1 šopek;
- sveža meta - 1 šopek;
- orehi - 1/3 skodelice;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu.
Priprava
Kosmulje, papriko in česen speremo, očistimo in posušimo dobro. Komponente zmešajte z mešalcem, brusilnikom ali združite skupaj z opranimi in posušenimi zelenimi in orehi. Dodamo rastlinsko olje in sol po okusu, skrbno premešamo in razpršimo na predhodno pripravljenih sterilnih kozarcih, pokrijemo s pokrovi in položimo v hladilnik.
Kako kuhati Adjiko iz kosmulje s česnom in cilantrom?
Sestavine:
- zelena kosmulje - 1 kg;
- česen - 7-8 glav;
- zeleni koriander - 1 šopek;
- zemeljski koriander - 0,5 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu;
- granuliran sladkor - po okusu.
Priprava
Zelena kosmulje in sveža zelišča ter posušena na brisaču, da se znebite prekomerne vlage. Česen se očisti in opere tudi. Mešajte jagode, česen in koriander z mešalnikom ali ga pustite skozi mlin za meso. Sdabrivaem adzhika po okusu soli in granuliranega sladkorja, dodamo korijander zemlja, rastlinsko olje in premešamo.
Postavimo obdelovanec na kuhano suho kozarce in določimo v hladilniku.