Baklava - slasten sladek, primeren pa je le za pravi sladki zob, saj je njegova osnovica najboljša plast testa, temeljito impregnirana z medom ali sladkornim sirupom. Vrste baklave iz ljudstev jugovzhoda so zelo velike in o nekaterih jih bomo kasneje govorili.
Kako kuhati medu Baklava?
Sestavine:
- orehi - 175 g;
- pistacije 95 g;
- lešnik - 75 g;
- krušna drobtina - 45 g;
- mleto cimet - 1 čajna žlička;
- ščepec sumac;
- maslo - 125 g;
- listi testa Filo - 9 kosov;
- sladkor - 125 g;
- med - 45 ml;
- Rose vode - 30 ml.
Priprava
Orehi, krušne drobtine, sumac in cimet mešamo v drobtinico. S slojem po plastu položite testo filo v izbrani obliki, namažite ga z oljem in potresete z oreščki. Ko je zadnji sloj testa položen, ga olje z njim in nato rezite zgornje plasti, tako da se oblikujejo diamanti. Nastavite baklavo za pečenje 20 minut pri 170 stopinjah. Kuhajte sirup iz medu, sladkorja in vrtnice. Izlite nastal sirup v drugo vročo sladico, pustite, da se popolnoma vpije in nato nadaljuje z degustacijo.
Kako kuhati baklavo v Azeri?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 590 g;
- kvas (surovi) - 20 g;
- jajca - 3 kosi;
- mleko - 195 ml;
- olje - 160 g.
Za polnjenje:
- oreški - 540 g;
- granulirani sladkor - 620 g;
- Maslo - 180 g.
Priprava
Pred pripravo testa za baklavo raztopite kvas v toplem mleku in maslu, nato pa dodajte preostale sestavine v raztopino. Po mešanju testa, naj pride, podvojitev. Približite testo, razdelite na 9 delov in jih zvite v tanko plast. Širjenje pločevin na pladnju za pečenje, nalijte vsako polnjenje s 540 gramov oreškov sladkorja. Pečemo baklavo v predhodno segreti pečici približno 180 minut približno 25 minut, nato pa prelijemo sirup iz segretega mešanice preostalega sladkorja in masla.
Kako kuhati baklava med Krimsko?
Sestavine:
- mleko - 260 ml;
- maslo - 55 g;
- soda - 1/4 žličke.
- kisla smetana - 55 ml;
- moka - 480 g;
- granulirani sladkor - 480 g;
- olje za cvrtje.
Priprava
Raztopina toplega mleka z maslom združimo s kislo smetano, moko in soda. Nastalo testo je razdeljeno na majhne dele in valjano v tanke plasti. Vsaka plast se zvije v valj, nato pa ga pod kotom razrežemo na kose debeline 4-5 cm. Pražite baklavo v predhodno segretem olju, dokler ne razložite in preden postrežete, prelijte sirup, pivite iz 480 g sladkorja in 190 ml vode.