Tradicionalni cmoki, čeprav so pripravljeni precej enostavno, vendar celoten postopek modeliranja traja precej časa. Zato so jih pametne gospodinje enkrat poenostavile postopek priprave, mešanje testa s polnjenjem in pridobivanje enako zanimive posode. V drugih kuhinjah se ta varianta kepic imenuje cmoki ali quenelles, in imamo enega od iznajdljivih kuharjev, ki so jih pozval tudi v času sovjetskega obdobja. Zaradi preprostosti in odličnega okusa so leni vareniki zelo priljubljeni in danes in na enaki osnovi z drugimi jedmi imajo v knjigi recepte vredno mesto.
Iz spodnjih receptov boste izvedeli, kako pripraviti okusne leni vareniki s skuto in krompirjem in kako jih pravilno servirati na mizo.
Kako kuhati leni vareniki s skuto - recept?
Sestavine:
- pšenična moka - 160 g;
- skuta - 520 g;
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- granulirani sladkor - 80 g;
- maslo - 90 g;
- sol - ščepec.
Priprava
Da bi se leni vareniki izkazal za bolj nežnega, skočite s skuto skozi fino sito ali jo razrežite z mešalcem. Zdaj dodajte rumeninim jajčnim rumenjakom, sladkorju, ščepec soli in polovico norme stopljenega masla. Vse dobro premešajte, potresite prešito pšenično moko in gnetite testo iz testa iz skute. Moka lahko potrebuje malo manj ali več, odvisno od tega, koliko vlage imate skuta.
Testo testa razdelimo na več delov in oblikujemo iz vsakega videza klobase. Ne pozabite nagubati delovne površine in roke z moko. Sovraženo klobasico smo razrezali v podolgovate bruske, rahlo stisnjene z rokami na ravno vrsto. Rezanje je lahko gladko ali poševno, kar daje varenichkam različne oblike.
Kepice vreli v vrelo slano vodo in nežno premešamo, da ne bi zalepili. Takoj, ko je voda ponovno kuhana, in cmoki se pojavijo, jih s hrupom spravimo v posodo, pustimo, da se pustimo toplo maslo in ga pustimo na mizi s kislo smetano.
Kako kuhati okusen leni vareniki s krompirjem?
Sestavine:
- pšenična moka - 160 g;
- krompir - 950 g;
- jajca - 2 kosi;
- mlet poper (neobvezno) - po okusu;
- rastlinsko olje - 75 ml;
- čebula - 150 g;
- slanina - 100 g;
- sol - ščepec.
Priprava
Odkupimo krompir iz kože, jih razrežemo na več kosov in jih kuhamo v slani vodi, dokler ni pripravljena. Potem voda iztisnemo in zmešamo koščke krompirja z drobljenjem, dokler se ne zamaši in pustimo, da se ohladi. Dodajte jajca k masi krompirja, če želite, mleto črni poper in vlijejte prešite pšenično moko. Vse dobro premešajte, krompirjevo testo razdelite na dele, oblikujte roke kot klobase, jih malo stisnite, da dobite rahlo ravno obliko in jih razrežite na rombuse ali brusochke. Pri delu s krompirjevim testom ga uporabimo, da potresemo delovno površino in damo moko. Panning
Mešamo, stojimo vareniki v ognju dokler ne zavremo v celoti. Takoj, ko je voda kuhana, in predmeti na površini, jih odnesemo v posod s pomočjo hrupa.
Pripravljen leni vareniki s krompirjem postrežemo s pečenjem čebule. Za pripravo, lupine in rezine kocke ali semirings cebulo in drobno sekanje slanine. Najprej segrejmo slanino v ponvi, malo namažemo in jo vzamemo na ploščo ter položimo sesekljano čebulo v ponev in ji dam zlato. Če je potrebno, nalijte malo rastlinskega olja. Zmešajte čebulo s slanino in položite na leni krompirjeve varenike.