Pred 10-15 leti, le nekaj jih je poznalo kot dobrote kot zvitki in suši. In zdaj niso že presenečeni. Mnoge izmed nas so jih preizkusili in takoj jih ljubili. Nekateri so se tudi sami naučili kuhati sami. Iz tega članka boste izvedeli, kako pravilno pripraviti zvitke doma.
Kako pripraviti Philadelphia roll doma?
Sestavine:
- Okroglozrnati riž - 2 skodelice;
- filtrirana voda - 2,5 skodelice;
- rahlo soljeni losos - 600 g;
- avokado - 1 kos;
- skuta - 320 g;
- sveža kumara (ni velika) - 1 kos;
- beli sladkor - 2 tbsp. žlice;
- rižni kis - 60 ml;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- nori.
Priprava
Riž, ki ga uporabljamo za zvitke, ga temeljito oprati, ga položimo v posodo, prelijemo vodo in segrejemo pri največji toploti. Ko voda začne vreti, se ogenj takoj zmanjša na najmanjšo vrednost in kuhamo riž pod pokrovom 12 minut. Nato izklopite ogenj in pustite riž še 15 minut več. Za prelivanje riža se kis se zmeša s soljo in sladkorjem. Pošiljamo jo v mikrovalovno pečico, jo segrejemo in mešamo. Avokado in kumare se očistijo iz kože, jedro se odstrani in razreže na trakove. V rahlo ohlajenem rižu pijte kislino s soljo in sladkorjem ter lepo leseno lopatico. Polovica nore stanja je položena na leseno preprogo, prekrito s filmom za življenje, matirano stran navzgor. Postavite riž na to, ne dosežite spodnjega roba za 1 cm in na vrhu riž naj bi presegel nivo nori za 1,5 cm. Zdaj pokrivamo riž z drugim tepom, zavit v film in ga nežno obračamo. Kot posledica manipulacij, ki se izvajajo na mat, bo riž, in na njem so že noi. Sesajte na vrh. Spodnji del preprogo se dvigne skupaj z nori in polnjenje je zaprto, nato pa je mat lepo valjano. Zdaj pa na preprogi postavite enak sloj narezanega lososa ali drugih rdečih rib. Robovi preprog z ribami so pobrani in previdno pokriti s polnjenjem riža, nora in sira. Premikamo preprogo. Rezultat mora biti tesen valj. Zdaj, z ostrim nožem, obdelajte obdelovanec na polovico, nato pa se prepolovite na dva dela. Naslednjo gredo lahko naredimo s skuto in kumarjem, drugi pa avokado.
Kako kuhati vroče zvitke doma?
Sestavine:
- riž - 1,25 skodelice;
- voda filtrirana - 1,25 skodelice;
- nori;
- lososov file - 330 g;
- Sir Philadelphia - 220 g;
- sveže kumare - 2 kosi;
- Mokra Tempura - 30 g;
- jajce ni veliko - 1 kos;
- drobtine.
Priprava
Dobro sperite riž, ga položite v posodo, nalijte v vodo in ga postavite na peč, vklopite močan ogenj. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte riž pri nizki vročini 12 minut pod pokrovom. Po tem izklopite ogenj in pustite, da je riž stati še 15 minut. Zdaj že začenjamo oblikovati zvitke: enakomerno porazdelimo riž na listo nori. V sredini postavimo sestavine, ki so razrezane na trakove: kumare, rdeči ribji file, sir. Sedaj vzemite mat - to ni nič več kot preprogo. Z uporabo, zložimo tesno rolo in ga z ostrim nožem razrežemo na 8 kosov. Za testo mešajte surovo jajce s tempurno moko in vlijete v približno 15 ml vode. Dobro premešamo in orožimo naše mase v to množico. Mi jih vlijemo v drobtine in jih pljujemo v globokem ponevu v vročem olju do prijetnega hrupa. Vroče zvitke služimo vababi in ingverju.
Kako kuhati pečene zvitke doma?
Sestavine:
- riž - 1, 25 skodelic;
- nori;
- voda filtrirana - 1,75 skodelice;
- mehki sir - 200 g;
- losos - 250 g;
- Kaviar - 200 g;
- majoneza - 130 g;
- ketchup - 60 g.
Priprava
Kuhamo riž po klasičnem receptu. Položimo jo v ravno plast na nori ploščah, postavimo polnjenje v sredino in oblikujemo zvitek. Izrežemo ga na 8 delov. Zdaj pripravite omako: premešajte majonezo s ketchupom in kapelinskim kaviarjem. Približno 1 čajna žlička omake, ki jo položimo na vsak roll. Postavimo jih na pekač za pečenje in ga pošljemo v 7-minutno zmerno segreto pečico. Bon appetit!