Če pristnost recepta priljubljenega italijanskega sladice "Tiramisu" za vas ni pomembna, potem lahko pri pripravi znatno prihranite tako, da si maskarponski sir zamenjate z analogami v svoji doslednosti in okusu s sestavinami. O tem, kaj menjati mascarpone v tiramisu, bomo podrobneje govorili spodaj.
Kaj lahko zamenjamo s sirom mascarpona v torti "Tiramisu"?
Prva stvar, ki prihaja v poštev pri iskanju zamenjave mascarpona, je analogni kremni sir, pripravljen doma. Kot klasični sir, je njegova domača različica pripravljena iz smetane z največjo maščobo, ki je s pomočjo limoninega soka ločena od presežne sirotke.
Sestavine:
- smetana (največja vsebnost maščobe) - 480 ml;
- limonin sok - 15 ml.
Priprava
Kremo vlijemo v ponev in segrejemo na srednji vročini, mešamo 5 minut. Dodajte limonin sok in med mešanjem segrevajte zmes še 5 minut, dokler se ne zgosti. Pustite ponev s kremo in pustite, da naslednji pol stoji pol ure. Čez nekaj časa nalijemo vsebino posode v dvojno rezanje gaze in po zbiranju robov pustimo, da se preveč seruma izprazni 8 ur. Analogni mascarpon za tiramisu je pripravljen, ostane ga samo zmešati in ga je mogoče uporabiti za predvideni namen.
Krema za tiramisu brez mascarpona
Zamenjajte mascarpone z mešanico rednega kremnega sira, ki je na naših trgih veliko lažje najti in kupiti po dostopni ceni. Okus in konsistentnost takega analoga je najbližja izvirniku, kot recepti, ponujeni povsod na podlagi skute.
Sestavine:
- kremni sir - 230 g;
- maščobna krema - 55 ml;
- maslo - 35 g.
Priprava
Pred kuhanjem poskrbite, da se je olje dovolj zmehčalo.
Vse sestavine položite v eno posodo in v 3-5 minutah z maksimalno hitrostjo mešalnika.
Kremasta krema za tiramisu brez mascarpona
V naši regiji je priljubljen analogni mascarpone krema na osnovi skute in smetane. Zaradi kislosti in zrnavosti tak sir ni tako podoben prvotnemu, vendar je koristen za uporabo v skrajnih primerih.
Sestavine:
- skuta - 1 kos;
- smetana - 45 ml;
- Liker "Amaretto" - 5 ml;
- granulirani sladkor - 35 g.
Priprava
Sladkor in kremo skupaj s sladkorjem odrežite, dokler ne nastane kremasta masa. Pijte malo alkohola za okus in ponovite bičenje.