Okroshka velja za tradicionalno rusko jed. Pripravljen je na kvass, kefir, sirotko, mesno juho. S prihodom majoneze je okroshku začel napolniti s tem izdelkom, saj je izboljšal okus in dal sitosti.
Ta jed je pripravljena predvsem poleti, saj se nanaša na hladne juhe. Vrste okroshki toliko, da skoraj vsakdo lahko izbere recept, ki temelji na značilnostih njihovega zdravja in prehrane. Vegetarijanci lahko kuhajo okroshko samo iz oskrbe z gorivom in zelenjave. Meso lahko dodaja meso, klobase, jajca. Tisti, ki želijo izgubiti težo, lahko izberejo nizkokalorične recepte okroshke, ki bodo telo nasitile s koristnimi substancami in ne bodo prinesle dodatnih kalorij.
Koliko kalorij v okroshkih?
Kalorična vsebnost okroshka je odvisna od tega, kaj je vključeno v njegovo sestavo, koliko in kako je napolnjeno. Tudi meso okroshka je lahko nizko kalorična posoda, če se glavni poudarek v jedi prenese na zelenjavo in meso, da se pusti in v majhnih količinah.
Nizko kalorična bo okroshka na kvassu brez dodajanja jajc in mesnih izdelkov. Kalorična vsebnost okroshke na kvassu je približno 30 enot. Ko dodate visoko kalorično kuhano klobaso, se bo količina kalorij povečala na 85 enot. Okroshka na kvassu z pusto govedino vsebuje približno 57 enot.
Kalorična vsebnost okroshke na kefirju je nekoliko višja kot pri posodah, napolnjenih s kvassom. V tem primeru bo količina kalorij odvisna od odstotka maščobe v kefirju, ki se uporablja za kril. Rastlinska okroshka na kefirju vsebuje samo 38 kcal, pri čemer se dodajajo klobase in jajca, lahko vsebnost kalorij presega 100 enot.
Kalorična vsebnost okroshke na majonezi je okoli 73 enot. Več zelenjave in zelenjave se doda v jed, nižja je vsebnost kalorij. Dodajanje jajc, mesa in zlasti klobas ok okruši povečuje svojo količino kalorij večkrat in je nesprejemljivo za prehrambeno prehrano.