Če pripadate večini ljudi, ki ne marajo jeter, potem še niste poskusili okusne jed, ki temelji na njej. Eden od zadnjih je le jetrna torta - izjemno nežna prigrizek iz jetra palačinke z omako, ki se lahko dopolni z zelenjavo. Spodaj bomo govorili o receptih jetrne torte iz prašičje jeter.
Svinjska jetra - recept
Predlagamo, da začnete z najpreprostejšo različico jetrne pogače, ki jo sestavljajo plasti jeter palačinke in lahke kisle smetane omako z majhno količino česna.
Sestavine:
- svinjska jetra - 540 g;
- moko - 220 g;
- jajca (izbrana) - 3 kosi;
- kisla smetana - 210 g;
- čebula - 320 g;
- česen - 2 zoba;
- Peščica svežih zelenjav za dekoracijo.
Priprava
Pred pripravo jetrne pogače iz prašičje jeter pripravite glavni izdelek sam. Po izpiranju jeter odstranite iz zunanjih filmov in kanalov. Pripravljene koščke jetrnih prebij z mehčalcem mesa in nato dodajte maso jajc in moke. Ne pozabite na sol. Pripravljena masa v svoji doslednosti je zelo podobna mešanici za palačinke.
Po segrevanju oljne ponve raztresite jetrno mešanico čim manj tanke in parite na nekaj minutah na vsaki strani. Končane palačinke so kul.
Razdelite čebulo na obroče in jih spravite pri nizki vročini približno pol ure, čaka na karamelizacijo kosov.
S kislo smetano zmešamo s ščepcem soli in sesekljanim česnom. Končana omaka promazyvayte vsako palačinke, porazdelite plast čebule in položite drugo palačinko. Vrh torte okrasite sesekljano zelenjavo.
Jetrna jetrna pogača z gobami
Sestavine:
- svinjska jetra - 380 g;
- jajca (velika) - 2 kosi;
- mleko (maščobo) - 115 ml;
- ajdova moka - 35 g;
- čebula - 180 g;
- korenje - 175 g;
- šampinjoni - 205 g;
- česen - 3 zobe;
- majonez - 210 g.
Priprava
Pripravite svinjsko jetra, jo prelijte skozi mlin za meso in združite nastalo mešanico z jajci in mlekom. Ajdovo moko položimo in zmešamo gladko testo. Začni.
V ponev nalijte dele testa v jetrih, ga obrnite na obeh straneh, dokler ne porivate. Končane palačinke so kul. Po želji se lahko jetrna torta jeter izvedena v multivariatni obliki. Če želite to narediti, uporabite opcijo "Baking" in narežite testo v skledo kot v ponvi ali takoj izlijte celotno mešanico in pustite 50 minut na eni strani in nato na 20 za drugo. Dokončana torta je razdeljena na plasti na način piškotov.
Ujemite gobovo pečenje, rešite sesekljano zelenjavo do mehkega. Gotovim zelenjavo dodajte gobe in dopustite, da presežna vlaga izhlapi. Iztisnite drobnjak, nato pa odstranite vse od toplote.
Palačinke pokrijte z majonezo in položite pečenko. Nadomestne plasti, zbirajte torto skupaj.
Preprost recept za jetrno jetrno torto brez mleka
Sestavine:
- Svinjska jetra - 780 g;
- jajca (velika) - 2 kosi;
- moka (najvišja stopnja) - 90 g;
- škrob - 5 g;
- korenje - 75 g;
- čebula - 75 g;
- sir - 115 g;
- jajca (kuhana) - 4 kosi;
- kisla smetana - 390 g;
- majoneza - 140 g;
- česen - 2 zoba.
Priprava
Začnite kuhati s pripravo jeter. Očistite koščke iz filma in vodov, nato pa temeljito sperite pod hladno vodo. Pripravite rezine skozi mlin za meso in nastalo
Majhne dele testa nalijte v segreto ponev in nekaj minut iz vsake strani. Končane palačinke so kul.
Očistite korenje in jo shranite s čebulo. Ko zelenjava postane mehkejša in rjava, jih ohladimo in zmešamo s polovico mešanice kisle smetane z majonezo in česnom. Povežite drugo polovico omake s naribanim sirom in sesekljanim kuhanim jajcem. Obe mešanici se izmenično postavita na palačinke jeter in kup skupaj s kupom.