Vsakdo ima rad ribe, toda takšna bela riba, kot morski list - na splošno, ne more pomagati, a je všeč. Je bogata z vitamini in elementi v sledeh, ima zelo občutljiv, a bogat okus. Zaradi velike vsebnosti kislin Omega-3 je priporočljivo, da se ta riba vključi v meni za preprečevanje številnih bolezni.
Obstaja veliko možnosti za kuhanje štedilnika, vendar je še posebej okusno pri kaditi. Poleg tega se prekajeni plavut postane lep hladen prigrizek, ki bo okrasil vsako mizo ali sestavino čudovite solate.
Seveda v trgovini lahko kupite že pripravljeno prekajeno morsko ploščo, vendar je bolje, da ga sami kuhate, ker boste v tem primeru zagotovili svežino in kakovost rib. Prekajeni domači kokoši doma ne bodo vzeli veliko časa, sam proces pa še ni težko, a rezultat je odličen. Torej, če želite poskusiti, vam bomo povedali, kako kaj doma kaditi.
Za začetek smo izbrali trup rib, ki bi morala biti debelejša in debelejša. Načeloma ni pomembno, ali so ribe sveže ali zamrznjene. Nato ga stehtajte in za vsak kilogram rib pripravite mešanico 20 gramov velike soli in 5 gramov sladkorja. S to mešanico potresemo ribe, jo položimo v skledo ali na ploščo, ki jo potresemo z limoninim sokom in jo prekrijemo s plastično vrečko, jo pošljemo v hladilnik 2-3 dni. V tem času redno obračajte ribe iz druge strani. Ko je čas gor, naredite decokcijo luščine lupine: za 0,5 litra vode smo lupine v zaklonišče, ga ogrejemo in pustimo, da se ohladi. Moje ribe, posuši, ga pustite v juho 30-60 minut, občasno obračajte.
Potem vzamemo ribe, ponovno ga posušimo, s kulinarično krtačo pa ga z vsemi stranmi razširimo s tekočim dima (prodaja se v trgovinah). Oba obesimo (v hladnem prostoru) za en dan, ne pozabite postaviti plošče pod njo, kjer bo maščoba kapljala. Po enem dnevu boste dobili hladno prekajeno morsko dno, ki ga lahko hranite v hladilniku za največ 5 dni.
Želeli bi vas opozoriti na dejstvo, da je vroče kajenje, ki ga lahko vidite na prodajnih policah, skoraj nemogoče izdelati hiše, saj to zahteva posebno pečico.
Solata s prekajenim morskim plodom
Prekajene morske plute že imate, zdaj pa želimo ponuditi recept za okusno solato s to neverjetno sestavino.
Sestavine:
- prekajeni morski pes - 50 g;
- svež paradižnik - 1 kos;
- paradižnik - 3 polovice;
- Mash salata - peščica;
- Feta - 50 g;
- olivno olje in limonin sok - 1 žlica. žlica.
Priprava
Listje Mash solate speremo in damo na ploščo. Feta in svež paradižnik, razrezan na kocke, morski pes - velike koščke in posušene paradižnike - tanke slamice. Zmešajte vse sestavine, jih sezujte z olivnim oljem z limoninim sokom in na listih položite solato.