Kosi iz perutninskega mesa so vedno izredno zračni in sočni, poleg tega pa so lažje in ceneje kuhati. Svoj menij lahko razvejate tako, da zamenjate običajno piščančjo piščančjo puranjega piščančjega fileja, da je bogatejši s proteini in praktično ne vsebuje holesterola. Danes bomo pripravili okusne kocke iz purana.
Sesekljane purane patties
Če ni bilo mesne mlinice, je odlična možnost kuhati sesekljane kocke iz purana.
Sestavine:
- puranji file - 600 g;
- žarnica - 1 kos;
- naravni jogurt - 3 tbsp. žlice;
- moko - 2 tbsp. žlica;
- jajca - 2 kosi;
- drobtine, sol, poper.
Priprava
Turški file smo dobro zmešali z nožem in ga zmešali s fino sesekljano čebulo. Dodajte jogurt, eno jajce, moko, sol in poper. Iz pripravljenih, mletih mletih ročic oblikujemo kostlete z debelino 1,5-2 cm. V ločeni skledi, preostalo jajce obrišite v meso in ga potresite s krušnimi drobtinami. Pražene patties so ocvrti v veliki količini rastlinskega olja do zlate rjave barve. Postrezite s kislo smetano ali ketchupom.
Kosi iz purana s sirom in gobami
Dopolnjene klasične odrezke je mogoče raznoliko z dodajanjem polnjenja. V tem receptu so kruhke iz purana združene z gobami in sira.
Sestavine:
- mleti file puranov - 600 g;
- šampinjoni - 150 g;
- sir s težkimi - 150 g;
- beli kruh - 2 rezine;
- smetana - 150 ml;
- jajce - 1 kos;
- koper - 1 šopek;
- sol, poper, drobtine.
Priprava
Začnemo s česmi in jih popržimo v rastlinskem olju, dokler ne pripravimo, začinimo s soljo in poprom. Ohlajene gobe se pomešajo z naribanim sirom in sesekljanim koperjem. Kaša belega kruha se mehča v smetani in se doda v mleto meso. Tam vozimo jajce in našemu mletemu mesu damo dober ščepec soli. Zdaj nadaljujte na zabaven del - potrkanje nadev. S pestmi smo premagali luknjo, vrgli na mizo ali v skledo, z eno besedo, storili smo, da bi zmehčali polnjenje in posledično tudi prihodnje kocke. Naredite to najbolje vnaprej, tako da delec dodate v dele, tako da ne pospravite samega sebe ali celotnega kuhinjskega prostora. Del sesekljanega mletega mesa se pere v ravno torto, polnili smo v sredino in oblikujemo kozarec. V skladu z razvito shemo pokrijmo kocke v jajcih in drobtine, nato pa jurje do zlate skorje na rastlinskem olju. Pripomočki iz puranovega fileta se dobro prilegajo v okrašeno zelenjavo ali pire krompir.
Rezila iz Turčije z Herkulom - recept
Ovsena kaša je že dolgo poznana po celotnem fosilu nezamenljivih makro- in mikroelementov za naše telo, kombinacija s puranjem mesom pa je ne samo dvakrat koristna, temveč tudi nenavadno okusna.
Sestavine:
- mleto meso fileta ideje - 1 kg;
- ovseni kosmiči - 1 kos;
- mleko - ½ kos;
- jajce - 2 kosi;
- česen - 1 stroka;
- žarnica - 1 kos;
- sol, poper.
Priprava
Jajca se žrela z mlekom, prelijemo to mešanico ovsenih kosmičev in pustimo kuhati 20-30 minut. V tem času "izboljšamo" našo kremo z dodatkom soli, poperja, sesekljane čebule in česna, pa tudi jajca za kup. Pripravljeno sveče zmešamo z ovsenim krompirjem in mlečno maso ter skrbno izklopite, kot v prejšnjem receptu. Nato z mokrimi rokami oblikujemo kostlete in jih najprej ožemo, nato pa jih nato pod pokrovom gurjemo z dodatkom vode ali kisle smetane, da se lupino zmehča. Takšni kosi bodo koristni tudi za paro, z uporabo parnega ali preproste vodne kopeli. Bon appetit!