Chebureks - tradicionalna vrsta zelo priljubljene jedi iz testa s polnjenjem kulinaričnih tradicij turških, kavkaških in mongolskih ljudstev. Beseda "cheburek" je prišla, najverjetneje, iz krimsko tatarskega jezika v času sovjetskega obdobja. Chebureks - odlična različica hitre hrane v Eurasiji, čudovita ulica (in ne samo) za hitro prigrizke.
Pripravite kepe iz svežega kvasovk (manj pogosto iz kvasa), polnjenega z mesom. Pražite v rastlinskem olju ali v živalski maščobi (seveda ne svinjine).
Meso se ne uporablja vedno kot polnilo za čebure. Polnjenje je lahko sir, krompir, zelje, kuhana jajca, gobe, s čebulo, z rižem.
Prav tako lahko naredite okusen čeburek z bučnim nadevom. Ta varianta te jedi bo razvejala vašo mizo in zagotovo bo zanimala postne in vegetarijance.
Pumpkin je zelo uporaben izdelek, muškatne buče so še posebej dobre za naše namene.
Kako narediti čebure s bučo?
Sestavine:
- pšenična moko visoke stopnje - približno 2 kozarca;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- mleko (kefir, katyk, kislo mleko) ali vodo približno - približno 1 skodelico (približno 200 ml);
- meso buče (sveže) - okoli 400-500 g;
- Sveže zeleno razno (bazilika, peteršilj, koriander, vendar koper ni potreben);
- sol - 1 šepetanje;
- suhe mletne začimbe (pripravljene mešanice, samo brez škodljivih aditivov);
- česen - 1-2 stroka;
- rastlinsko olje.
Priprava
Mleto moko vlijemo na delovno površino (ali v ravno skledo) z drsnikom, naredimo utor, dodamo sol, mleko in jajce. Mi gnetemo testo, postopoma prelijemo vodo.
Testo se skrbno gnetemo z rokami, namaščenimi z oljem (ali mešalcem s primerno šobo pri nizki hitrosti). Testo naj bi bilo elastično. Vržemo jo v com in pustimo, da se 40 minut odmakne.
Kuhanje polnjenje. Pumpkin rub na velikih ali srednje velikih. Izrežemo zeleno, stiskamo česen z ročnim tiskom. Vse to je mešano, začinjeno z začimbami, morda malo soljeno in ponovno mešano.
Testo prepiramo v relativno tanke plasti. Izrežite kroge. No, ali jih je mogoče razdeliti na približno enake grudice in razvaljati substrat za vsak čebel posebej.
Pol ure testa nežno položite polnilo. Pokrijte drugo polovico kroga in pazljivo obrišite robove. Jabolke v rastlinskem olju popražite v posodi z globoko cvrtjem (to je priročno, če je veliko čevljev).
Chebureksu služi samo vročim ali toplim (popolnoma ohlajeni niso zelo okusni). Mlečni izdelki, kot so katyk, koumiss, shubat, nesladkan jogurt, kefir, tan, jogurt itd., Se lahko postrežejo s bučko s bučko. Ne bo odveč, če vroči čaj pridržujemo vročega.
Lahko kuhate in neke vrste "leni" čeburek s bučo iz pita kruha, z uporabo istega nadev. V tem primeru zavite polnjenje pita kruha, ga pecite v suho ponev ali pečico. Res je, da bodo hitreje zvitke.