Vareniki je priljubljeno jed za mnoge, tudi najbolj razvajene gurmane. Ta jed ima veliko plusa. Eden izmed njih je, da v testu lahko zavijete popolnoma različna polnila, od običajnega krompirja in konča z različnimi sadji in jagodami. Toda danes bomo delili z vami osnovnih receptih, kako narediti polnjenje za kumice s krompirjem.
Polnjenje za kumine s krompirjem in jetri
Za to polnjenje lahko uporabite katero koli jetra, tk. še vedno bo zdrobljen in celo najtežji, se bo spremenil v pire krompir.
Sestavine:
- jetra - 0,5 kg;
- krompir - 0,7 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 zoba;
- sol, rastlinsko olje.
Priprava
Odkupite krompir, jih posujte in jih skuhajte. Jetra zavre ali izpraznite, če je piščanec ali puran. Čeprav je tele mogoče iztisniti, je treba le to drobno sesekljati. Potrebno je, da v majhni količini masla v svojem lastnem soku ohladimo, nato pa za razliko od kuhanega takega jetra ostane bolj dišeče.
Polnjenje za kumene iz surovega krompirja
To polnjenje je iz kategorije "gostov na pragu", tk. čas, da ga pripravimo, je minimalno porabljen. Edina zahteva je, da pripravimo to polnjenje, ko je testo pripravljeno in valjano v prazno, da takoj začnemo oblikovati vareniki (ali patties), tako da krompir ni steklo, ko se mu doda sol.
Sestavine:
- krompir - 0,5 kg;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- sol, poper.
Priprava
Krompir in čebula tri na večjem delu, dodamo pretepano jajce, sol, poper. Sok čebule bo preprečil, da bi se krompir zatemnilo, jajce pa ga bo držalo skupaj, da se ne razdeli. Prav tako lahko dodate nariban sir, bo dodal pikantnost takšnemu polnjenju. Ne skrbi, da bo krompir surovi. Petnajst minut kuhalnih cmokov bo dovolj, da bo polnjenje kuhano.
Polnjenje receptov za kumice s krompirjem in gobami
Sestavine:
- krompir - 0,5 kg;
- Sveže gobe - 0,4 kg;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 80 g;
- sol, zelenjava, poper.
Priprava
Vnaprej smo za krompir postavili vnaprej, očistimo krompir in jih izrežemo (manj časa imaš, manjši). Tudi, če želite pospešiti pripravo krompirja, lahko v vodo postavite majhen košček masla.
Gobe lahko uporabite in posušite, nato pa jih zaužijete z vročo vodo 2-3 ure.
Kuhan krompir v pireju, ne dodamo olja ali mleka, ker Naše polnjenje mora biti debelo. Nato mleto meso ali mleto ječo zmeljemo in zmešamo s krompirjem, dodamo tudi toasto čebulo s česnom in soljo. Kdo ima, lahko poper. Kako mešati in napolniti polnjenje je pripravljeno.