Tartleti so zelo primerni za praznično mizo. Lahko jih polnijo s čimerkoli, a še posebej okusnimi gobami. Prav tako lahko pripravite čudovite okusne tartlete z gobami in drugimi sestavinami.
Klasični tartleti z gobami
Sestavine:
- tartleti (v trgovini bomo kupili gotove izdelke)
- gram 300 gob (beli, šampinjoni, russula)
- 3 piščančja jajca
- gram 100 kislo smetano (debelo) ali majonezo (po možnosti domače)
- 1 čebula
- 50 ml rastlinskega ali stopljenega masla
- suhe začimbe in sol
- listi peteršilja in bazilike
Priprava:
Polnjenje tartletov z gobami se pripravi, kot sledi. Gobe se operejo v hladni vodi in damo v cedilo. Očistite žarnico. Rezano gobo in čebulo, čebulo v ponvi v olju in dodajte gobe. Protushim, mešanje z lopatico, dokler ni pripravljen. Če uporabljamo kislo smetano, jo dodajte pri gašenju. Kuhala bomo trdo kuhana jajca. Na grobe mletje veverice premešamo in zmešamo z gobami (če uporabljamo majonezo, jo dodajte zdaj). Zmešajte in dodajte začimbe. Temeljito premešajte in napolnite kombineže. Potresemo na vrhu z naribanimi rumenjaki. Lahko okrasite z listi peteršilja in bazilike.
Tartleti z gobami in sira
Sestavine (za 10 tartletov):
- 5-8 velikih gob ali grenivk
- 1 srednje velika čebula
- 1 majhna korenčka
- gram 80-100 trdega sira
- malo rastlinskega ali stopljenega olja
- sol, sušene začimbe, zelišča.
Priprava:
Gobe sperejo in kuhamo slano vodo. Izrežite jih čim manjše. Drobno rezimo čebulo, korenje pa bomo brisali na večje (ali pa bomo uporabili kombinirano). Shranite čebulo in korenje do zlate in dodajte gobe. Ugasnili bomo, dokler ne bo pripravljena, dodamo in dodamo suhe začimbe po okusu. Napolnite tartlete z vročim nadevom in jih obilno potresemo z naribanim sirom. To je pripravljeno. Tartlete lahko postavite na suho pekač in jih nekaj minut postavite v pečico, da se sir rahlo stopi. Liste obarvamo z zelenci. Pravzaprav se to imenuje zelo okusna jed julienne z gobami v tartletih.
Klasična julienne
Toda še en recept za julienne z gobami v tarčah je klasičen.
Sestavine:
- tartleti
- gram 300 gob
- kozarec debele kisle smetane
- 1 čebula
- nekaj rastlinskega ali stopljenega masla
- malo škroba
- 150 g trdega sira
- zelenjava, sol, začimbe.
Priprava:
Očiščene gobe se razrežejo in rahlo pritrdite v suhi posodi, dokler se presežna tekočina ne izhlapi, nato dodamo maslo in čebulo, narezano drobno. Malo nasoljene, dodajte začimbe in juha do zlate rjave barve. Zdaj v ponvi z gobami dodamo malo vode, premešamo in uvajamo škrob. Izgubili ga bomo, dokler se ne zgostijo. Lahko dodate zdrobljen česen. Rahlo se ohladi in napolnite to polnjenje s tartleti. Postavimo jih na pekač in jih položimo v pečico. Rahlo pečemo, da se je sir stopil in rjavil. Okrasimo z vejami zelenja.
Tartleti z gobami in piščancem
Sestavine (za 20 tartletov):
- 1 piščančja prsa
- gram 200 gliv
- gram 150 trdega sira
- 1 čebula
- 1 majhna korenčka
- majoneza ali kislo smetano
- suhe začimbe
- sol, zelenjava, malo masla.
Priprava:
Kuhamo piščančje prsi in meso razrežemo na majhne kocke. Očistimo olupljeno čebulo. Rešimo korenje na povprečnem preseku. Čebulo dodajte na čebulo in korenje, nato dodajte sesekljane drobno gobe in kose piščanca. Protoshim do pripravljenosti (5-8 minut). Dodajte kislo smetano ali majonezo. Mi ga mešamo. Postavili bomo pekač s pergamentom, izpostavili bomo tartlete in položili polnjenje v njih. Sijajmo sir na srednji grinder. Očistite vsak tartlet s sirom nad vrhom in položite v segreto pečico 5-8 minut. Liste obarvamo z zelenci. Postrežite bolje toplo.
Tartlete lahko postrežemo s brozgo, čajem, črno ali zeleno, kavo, pivo, namizno vino.