Ena izmed slastnih in zdravih rib iz družine lososov je smelt. Ugotovljeno je, praviloma, v severnem morju, pa tudi v globokih jezerih. Svež vonj iz vonja spominja kumare. Velikost taline je sorazmerno majhna, lahko se spreminja od 10 do 30 cm. Ker ima smelt precej maščobno meso, omogoča uporabo različnih metod za njegovo pripravo. Ta riba se lahko zamrzne, marinirana, dimljena, pečena. Najpreprostejši način priprave je smeti. Za to je treba ribe, očiščene iz notranjosti, zaviti v moko in ocvrti v olju na obeh straneh približno 5 minut. Poleg tega smolnica iz taline proizvaja dišeče in bogato ušesno uho. Dober prigrizek za pivo se lahko posuši. Uporaba posušenega smrčka je ohraniti tiste koristne lastnosti, ki so izgubljene med toplotno obdelavo.
Prednosti in škode, ki jih povzročajo smolnate ribe
Meso rahlo vsebuje veliko različnih mineralov in makro elementov - vitamini PP, magnezij , kalcij, natrij, klor. Obogaten je tudi z železom, kromom, fluorom in niklom. Vsebnost kalorij v templjenju je približno 100 kcal.
Zaradi vsebnosti uporabnih snovi rahlo pomaga pri krepitvi kosti in sklepov ter je tudi koristno za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Po raziskavi snovi, ki vsebujejo smelt, spodbujajo možgane, lajšajo utrujenost, stres, spodbujajo razpoloženje in učinkovitost.
Harm smelt lahko povzroči, le če je ujet v umazanem ribniku. V tem primeru lahko vsebuje škodljive snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev.
Pri izbiri taline, morate pozornost na škrge. Imajo sveže ribe, morajo biti rdeče. Bolj kot škrge, bolj dvomljiva je svežina taline.