Še en prispevek k novoletnemu večeru, in ne le škatlici okusnih prigrizkov - to so solate s piščancem. Ljubitelje občutljivega in prehrambenega mesa te ptice so zagotovo zadovoljne z klasičnimi in zelo izvirnimi kombinacijami najljubšega izdelka v receptih solat, ki jih bomo predstavili spodaj.
Breza solata s prekajenim piščančjim fileom
Sestavine:
- šampinjoni - 200 g;
- dimljeni piščančji file - 300 g;
- jajca - 4 kosi;
- Slive - 100-120 g;
- Sveže kumare - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- majoneza - po okusu;
- zeleni - po okusu.
Priprava
Piščančji file se razvrsti v vlakna ali razreže na majhne kocke. Gobe sečemo in pržimo, dokler jih ne pripravimo s tanjšimi polkrogi čebule, ne pozabimo na sol in poper.
Jajca kuhamo trdno kuhan in namažemo na velikem rezilu. Slivnice so namočene v vroči vodi, razrezane na trakove, del slamice pa je namenjen za dekoracijo. Kumare se razrežejo v tanke trakove.
Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete s sestavljanjem solate. Na dnu posode za solato položite plast suhih sliv, nato pa sledite gobam s čebulo, pokrijte vse z majonezo in piščančjim filejem, nato pa še jajca in znova majonezo. Zadnji sloj je kumar, jih pokrijemo z debelo plastjo majoneze in okrasimo pripravljeno solato z rezanimi trakovi, na način črnih trakov na brezovem prtljažniku. Solata s piščančjim filejem in šampinjonima je pripravljena, lahko jo postrežemo na mizi!
Solata z ananasom in piščančjim fileom
Sestavine:
- piščančji file - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- zelena čebula - 2 perja;
- zelena paprika - 1/2 kos;
- sol - 1 čajna žlička;
- poper - ščepec;
- majoneza - pol stoletja;
- zemeljski pecans - 1/2 st;
- konzervirani ananas - 1 can;
- limonin sok - 1 žlica. žlica.
Priprava
Piščančja prsa zavre v slani vodi, pustimo, da se ohladi in razrežemo na majhne kocke. Podobno opravimo tudi ostale sestavine, posejamo zeleno, zeleno papriko, ananas, jih pomešamo s piščancem in poživimo po okusu. Salate napolnimo z mešanico majoneze z limoninim sokom, potresemo s sesekljanim oreščkom in zeleno čebulo. Preden postrežemo, ohladimo svojo preprosto solato s ananasom in piščančjim filejem približno 30 minut.
Recept za solato iz piščančjega fileta
Sestavine:
- piščančje prsi - 3 kosov;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - 1/2 žličke;
- jogurt brez dodatkov - 1 kos;
- majoneza - 1/3;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- sok z 2 limesa;
- korenje - 3 kosi;
- kumare - 2 kosi;
- zelena - 2 stebla;
- zeleni grah - 1 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- oljke - pol stoletja;
- peteršilj - 1 šopek;
- bazilika - 1 šopek;
- pita ali lavaš.
Priprava
V ponvi ogrejemo oljčno olje in na njej ocvrto rezano piščančje prsi. Ne pozabite na sol in poper mesa, nato pa pripravite približno 5 minut, dokler ne pripravite.
V majhni skledi zmešajte vse sestavine za omako: jogurt, gorčico, limetin sok, ostanke soli in popra.
Kumare razrezane na tanke trakove, tri koruze na večji površini in zelena zmleti na kocke. Zamrznjeno zeleno graševino zavrite v slani vodi. Zmešajte zelenjavo in meso, dodajte sesekljano zelenjavo, da okusite in oblečete solato z omako. Tako prigrizek lahko služite kot ločeno in zavite s pito ali pita kruh.
Solata s piščančjim fileom in koruzo
Sestavine:
- piščančji file - 500 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- paprika - 2 tsp.
- dimljena paprika - 1 čajna žlička;
- kumina - 1 čajna žlička;
- origano - po okusu;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- med - 1 čajna žlička;
- 1 apnenski sok;
- česen - 3 stroka;
- voda - 1 kos;
- mešanica solate;
- sir "Feta" - po okusu;
- konzervirana koruza - 1 lonec.
Priprava
Piščančja file maščoba z oljem, sezono s soljo in poprom. V ločeni skledi zmešajte vse začimbe in jih pelite. V naši marinadi bodo šli tudi med, česen, sok iz limete in lupino. Piščanca smo postavili v ognjevarno obliko in jo napolnili s kozarcem vode, pokrivali obliko s folijo in meso nastavili za pečenje 90 minut pri 80 stopinjah.
Sesekljano piščanco zmešamo z mešanico solate, dodamo koruzo, prelijemo solato z oljčnim oljem in majhno količino tekočine, ki ostane po peki. Slahto služimo za tacos, posuta s sirom.