Sled je dobro znan in zelo koristen prehrambeni proizvod, ki vsebuje snovi, potrebne za človeško telo. Od slanega (in najbolje posajenega) sleda lahko pripravite različne odlične hladne prigrizke, ki bodo v meniju pomembni kot gospodarstvo in premija.
Seveda je bolje, če je vaš sled slajen (v slanici ali suhi) doma, pa tudi sled asistenta - izdelek je prav tako zelo kakovosten. Izberemo lepo sled (maščobe, s kožo brez napak, z jasnimi očmi in prijetnim vonjem). Predhodna priprava - prijava. Odrežite glavo sleda, odstranite notranjost, očistite trebušno votlino z nožem, skrbno odstranite kožo in popravite sled, tako da obrežete meso s grebena na obeh straneh. Tukaj, iz prejetega fileta in kuhamo.
Recept za prigrizke iz sleda in pese
Sestavine:
- fileti sleda - 2-3 kosov s strani rib;
- majhna pesa - 1-2 kosov;
- česen - 2-3 stroka;
- oreški tla;
- omaka (to je kisla smetana ali smetana, nesladkan jogurt ali majoneza, boljša domača izdelava z dodatkom začimb po vaših željah);
- zelena čebula.
Priprava
Rezine sleda odrežite na kratkih tanjših rezinah in položite na posodo, ki je podložena z oblazinjenjem. Če gre za posamezen del, je za izračun treba uporabiti poseben obroč.
Peko rdeče pese v peči za 40 minut, olupljeni in podrgnjeni na velikem rezilu. Česen se pritisne skozi ročno stiskalnico. Oreščki so minirani ali sesekljani z nožem. Vse to zmešamo z omako in na debelini sloja razporedimo debelo plast. Omako namastite z obilico in potresite enakomerno sesekljano zeleno čebulo. Služi za vodo, gin, akvavito, močne grenke tinkture, domače pivo .
Prigrizek iz sleda s krompirjem in zelenim grahom
Sestavine:
- fileti sleda - 2-3 kosi;
- čebula - 1 kos. ali nekaj zelenih perja;
- grah v pločevinkah - približno 200 g;
- krompir - 3-4 kos. povprečna velikost;
- trdo kuhano piščančje jajce - 1-2 kosov;
- omaka (maslo + naravni kis ali nezlapljeni jogurt, majonez);
- zelenice so drugačne sveže.
Priprava
Krompir se na kakršen koli način kuhani , ohladi in razreže na majhne kocke ali kocke. Tudi sled. Dodamo sesekljano kuhanega jajca in konzerviranega graha, pa tudi čebulo, okrašeno z obročki ali manjšimi in sesekljano zelenjavo. Dodajte omako in premešajte.
Pripravki za prirejo, pripravljeni v skladu s katerim koli od teh receptov, lahko postrežemo v tartletih.