Paradižnik, posušen v peči za zimo - preprost recept za okusno gredo. V zimskem času postanejo resnično odkriti kot sestavina za kuhanje okusnih omak, dišečih testenin in pice. Posoda je shranjena v hladilniku že dolgo časa! Glavno pravilo je, da paradižnik izvlečete iz kozarec s čisto žlico in ne pozabite, da ga ponovno vržete v mraz, tesno privijte pokrov. Torej, danes vam bomo povedali, kako v pečici kuhati sončen paradižnik.
Recept za posušene paradižnike v peči za zimo
Sestavine:
- paradižnik zrel - 3 kg;
- soli majhne - 3 ščepec;
- črn poper - 2 ščepec;
- rastlinsko olje brez vonja - 150 ml;
- oljčno olje - 150 ml;
- Posušena bazilika ali origano - po okusu;
- česen - 2 stroka;
- granulirani sladkor - 1 žlica. žlica.
Priprava
Paradižnike temeljito speremo in pustimo, da se dobro posušijo, tako da jih položite na brisačo. Nato vsak paradižnik razrežemo na 4 dele in previdno odstranimo semena, medtem ko zajame vse tekoče meso. Dokončane rezine so enakomerno razporejene na mizi z rezom navzgor, podsalivaem in poprom po okusu. Pustite zelenjavo za 1 minuto, tako da pustijo malo sokov, nato pa ga obrnite navzdol in pustite v tem položaju 3 minute. Prižgemo pečico, segrejemo na temperaturo 50 stopinj in porazdelimo paradižnik na čisto posodo. Pošiljamo jo v pečico 2 minuti, nato pa jo ponovno obrnemo navzdol. Pečico zapremo in pustimo, da se pri temperaturi 50 stopinj približa približno 3 ure. Medtem se v klavir v enakih razmerah mešamo rastlinsko in oljčno olje. Steriliziramo kozarec, jo odcedimo in ga damo v čisti česen. Potem razširite plasti pečenega paradižnika z uporabo silikonske lopatice. Vsaka plast je napolnjena z mešanico olj in posuta po okusu s posušeno baziliko ali posušenim origanom. Na vrh s ščepcem finega sladkorja in pustite kozarec v tej obliki za celo noč, ne da bi ga zapirali. Zjutraj ga zavrtimo s pokrovom in posušene paradižnike pospravimo v hladilnik za daljše skladiščenje. Po nekaj tednih bodo sušeni paradižniki pripravljeni in jih lahko uporabite za izdelavo dišavnih omak.
Posušeni češnjev paradižnik v peči
Sestavine:
- zrel paradižnik - 1,5 kg;
- česen - 3 stroka;
- mešanica paprike - po okusu;
- morska sol - po okusu;
- dišeča zelišča - po okusu;
- oljčno olje - po okusu;
- sušeni rožmarin - ščepec.
Priprava
Za pripravo posušenega paradižnika doma v pečici, češnjev paradižnik izperemo, posušimo in razrežemo na polovice. Previdno odrežite steblo in odstranite vsa semena. Pokrijte posodo s pergamentnim papirjem in porazdelite paradižnik. Potresemo z veliko soli in okusom z mešanico mletih paprik. Nato v vsaki rezanci paradižnika kapljamo kapljico oljčnega olja in ga pošljemo v predhodno segreto pečico na 70 stopinj. Medtem ko zapuščajo vrata in