Frankfurters so ena izmed najbolj priljubljenih in priljubljenih jedi v naši državi, v zadnjem času pa številne gospodinje raje kuhajo doma in ne kupujejo v trgovini. Izdelava klobas doma, ni preveč časa, vendar hkrati dobite izdelek višje kakovosti in veliko okusnejšo možnost kot trgovina.
Domače klobase
Glavna prednost izdelovanja klobas doma je, da lahko izberete vrsto mesa, iz katerega ga boste kuhali, in seveda naravno sestavo sestavin.
Sestavine:
- meso - 1 kg;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 50 ml;
- maslo - 100 g;
- sol, muškatni orešček, poper;
- kuhana voda;
- jagnjetina čreva.
Priprava
Preden pripravite svoje domače bradavice, morate izbrati dobro maščobno meso in ga mletite. Nato dodajte jajce, narezano maslo, mleko in začimbe. Dobro premešajte vse sestavine in dodajte vodo k polnjenju. Moral bi vas zmočiti, nato pa bodo klobase sočne. Dokončano sesekljano je treba poslati v hladilnik ponoči.
Čiščenje črevesja in jih pripravite s pripravljenim nadevom, samo poskrbite, da se lupina ne preveč napolni, drugače se lahko zgosti. Vezi robov črevesja z nitmi na vozli. Nato vzemite veliko pirsinga v klobasah in jih kuhajte pri temperaturi 70-90 stopinj 50 minut, vendar ne pozabite, da voda ne vre, nato pa dobite ustrezno pripravljen polizdelek. Takšne klobase lahko shranite v hladilniku do 5 dni in postrežete na mizi pred cvrtjem do zlate skorje ali kuhanje.
Recepcija klobasa doma
Posebnost naslednjega recepta za domače klobase je, da so pripravljeni iz turščine in zato so zelo občutljivi. Poleg tega boste izvedeli, kako narediti domače klobase brez uporabe črevesja.
Sestavine:
- mleto puranje (ali filet) - 600 g;
- mleko - 100 ml;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper, kurkuma, paprika, posušena zelišča - po okusu.
Priprava
Če ste kupili filet, ga prenesite skozi mlin za meso. Nato dodajte mleko, začimbe in jajca v pripravljeno polnjenje. Premešajte vse. Sedaj vzemite film za hrano, na njem postavite kos mletega mesa in ga zavite v klobaso, privezajte konca filma. Vrelo vodo, vanj vnesite klobase in kuhajte 7 minut. Končane klobase se malo ohladijo in služijo na mizi.