Turška juha z bulgurjem

Turška juha z bulgurjem in lečo spremlja čudovito lepa legenda o turški deklici po imenu Ezo. Neuspešna prva poroka z nepoštenim človekom in drugi poroki od matične države in nepriljubljenost njene svekrve so ji postali globoko nesrečni. Ezo je bila zelo nostalgična za njeno mamo in njeno mamo, in jo je kuhala z lečo in bulgurjem, ji jo je posvetila. Po tem, jed, ki je pridobil neverjetno priljubljenost in zavarovano ime "Ezo Chorbasi" ali juho neveste. Po turških tradicijah mora vsaka deklica na predvečer poroke nujno zviti takšno juho in jih obravnavati s sorodniki, prijatelji in prijatelji, nato pa bodo odnosi v zakonu svetli in gladki in življenje bo veselo.

Nudimo originalni recept takšne juhe, ki vam bo zagotovo všeč zaradi bogatega okusa in preprosto neverjetne arome. Taka jed je lahko odlična možnost za pusto jed , saj ne vsebuje izdelkov živalskega izvora.

Turška juha z bulgurjem in lečo - recept

Sestavine:

• bulgur - 160 g;
• rdeča leča - 160 g;
• mleto sladko papriko - 55 g;
• Suha meta - 2 ščepec;
• paradižnikova pasta - 75 g;
• rastlinsko olje - 55 ml;
• voda, filtrirana ali rastlinska juha - 2,9 litra;
• čebulna žarnica - 115 g;
• grah sladkega popra - 3-4 kosov;
• solna sol - 2-3 ščepec;
• sveže zelenice, da izberejo.

Priprava

Pri pripravi te juhe prelijemo zelenjavno juho v posodo ali samo filtrirano vodo in jo segrejemo do vrenja. V posodo izlijemo rdeče leče in bulgur v posodo, dodamo zdrobljeno rdečo papriko in grah sladkega dišavega popra, pustimo, da se znova vre, in z znižanjem ognja na minimum kuhamo juho pod pokrovom. Brez izgube časa očistimo žarnico, ga fino razrežemo in jo ogrejmo s toplim rastlinskim oljem štiri minute. Po tem dodajte paradižnikovo pasto in mešanico pustite še nekaj minut.

Vsebino posode razpršimo v ponev z juho, dodamo sol in suho mamico, da okusimo in pustimo na ognju enako intenzivnost do mehkosti zrnih in bulgurja. Diševu juhu postrežemo s svežim peteršiljem ali cilantrom.

Namesto paradižnikovega paste lahko dodate v litico juho z bulgurjem tri srednje zrele sveže paradižnike, ki jih najprej očistite iz kože in sekljate v mešalniku. Po želji lahko za večjo nasičenost hrane zamenjate vodo ali rastlinsko juho z mesom na osnovi mesa in skupaj s sladko papriko dodate malo mletega papriškega paprike.

Ni priporočljivo pripraviti turške juhe z bulgurjem in lečo za prihodnjo uporabo, saj bo naslednji dan absorbirala vso bučo in se spremenila v nered.