Kompot iz ribeza , pripravljenega za zimo, bo odličen vir vitaminov in samo okusna pijača. Ribez se lahko dopolni z okusom drugih jagod ali se meša z različnimi sortami.
Kompot malin in ribezov za zimo
Sestavine:
Izračun za eno tri litrsko kozarec:
- zrele jagode iz črnega ribeza - 280 g;
- zrele jagode rdečega ribeza - 280 g;
- zrele maline - 300 g;
- granulirani sladkor - 400 g;
- voda - 2,3 litra.
Priprava
Maline, črni in rdeči ribez so razvrščeni, znebili razvajene in zdrobljene jagode, oprane v hladni tekoči vodi in pustite odtekati. Zelenih repov na rdečem ribezu ni mogoče očistiti. Nato jih prelijemo v sterilizirano in posušeno kozarec. Voda segrejemo do vrenja, prelijemo še sladkor, kuhamo pet minut in vlijemo nastale vrele sirupe v kozarec. Takoj jih zamašite s sterilnim pokrovom, obrnite kozarec na glavo in pustite v takem položaju pod odejo ali preprogo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Compote češnje in ribez za zimo
Sestavine:
Izračun za eno tri litrsko kozarec:
- zrelih češenj - 350 g;
- zrele jagode iz ribeza (črne ali rdeče) - 300 g;
- granulirani sladkor - 800 g;
- voda filtrirana - 2,5 litra.
Priprava
Češnje in češnjevi češnje temeljito speremo s tekočo vodo in posušimo. V posodo moje raztopine sode, 10 minut pariramo v vreli vodi in posušimo. V njej pripravimo jagode in jih napolnimo s filtrirano vodo iz vrele vode in pustimo sedem minut, prekrito s sterilnim pokrovom. Nato vrnite vodo nazaj v ponev, nalijte sladkor s hitrostjo približno 400 gramov na liter ali po vaših željah in zavrite sedem minut. Zdaj, z sirupom, nalijte jagode v kozarec in zvijte pokrov. Obrnili smo kozarec s pokrovom in ga postavili pod toplo odejo za samoterifiko in dokler se popolnoma ohladi.
Kompot na tem receptu je precej koncentriran. Pred uporabo ga razredčite, da okusite z vrelo vodo.
Kompot belega in rdečega ribeza za zimo
Sestavine:
Izračun za eno tri litrsko kozarec:
- jagode iz belega ribeza - 250 g;
- jagode rdečega ribeza - 250 g;
- granulirani sladkor - 400 g;
- voda - 2,5 litra.
Priprava
Prvi korak je pripravo jedi za konzerviranje kompote. Banke speremo s sokovi ali gorčičnim prahom in jih deset minut pariramo po vreli vodi in posušimo. Pokrij ponev v ponvi z vrelo vodo in zavrite petnajst minut.
Zdaj se ukvarjamo z jagodami. Ribez lahko sprostite iz repa (če ga ne želite storiti), ga vstavite v cedilo, dobro ga sperite z vodo in pustite, da se odteče. Nalijte jagode v kozarec in nalijte vrelo vodo, da vreti sedem minut. Potem izpraznite vodo, dodajte še sladkor v višini štirih sto gramov za dva in pol litra vode in počakajte pet minut. Sladkorni sirup nalijemo čez pločevinke in jih zvijamo s pokrovi. Kompoto postavite pod toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaka jarica pa obrnjena navzdol za samoterifiko.
Vsi zgoraj navedeni recepti prevzamejo pripravo kompote iz ribeza za zimo brez sterilizacije. Za ljubitelje steriliziranega ohranjanja je na voljo spodnja možnost.
Kompotirajte koncentrat iz zmesi ribeza za zimo
Sestavine:
Izračun za eno tri litrsko kozarec:
- jagode belega ribeza;
- jagodičje rdečega ribeza;
- jagode črnega ribeza;
- granulirani sladkor;
- prečiščena voda.
Priprava
Jagode črnega, belega in rdečega ribeza, vzeti v enakih deležih, sprati s tekočo mrzlo vodo, posušiti in dati v čiste suhe kozarce, jih polniti na obešala. Nalijte jo v ustrezen posoda z vodo, jo segrevajte na vrenje in vlijete granulirani sladkor s hitrostjo sedmih gramov na liter. Sladkorni sirup segrevajte pet minut in jih napolnite z jagodami v kozarcih. Pokrivamo kozarec s pokrovi in jih postavimo v posodo z vročo vodo za sterilizacijo. Litre lahko prenese deset vrele vode in tri litre dvajset minut. Nato zavijemo pokrove, obrnite steklenice na glavo. Ko se ohladi, ga shranimo.