Te uzbekske piškote se izkažejo za dišeče, krhke in nenavadno okusne. Ne gredo v primerjavi s kruhom trgovine. V izvirniku se kmečki pečen pečen v tandyr - peč iz pečene gline. Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti uzbeške ravne torte doma.
Kako pečemo uzbeksko torto?
Recept za kuhanje uzbekske ravne torte je precej preprost, tudi bo nov kuhar obvladal. Ko jih enkrat kuhate, bodo postali pogost gost na mizi. Navsezadnje jih ni težko narediti, ampak okusno.
Sestavine:
- moko - 700 g;
- mleko - 350 ml;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- margarina - 50 g;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- jajca - 1 kos;
- sol - ščepec.
Priprava
V toplem mleku raztopite suh kvas, dodajte sladkor, ščepec soli, stopljeno margarino (to ne bi smelo biti vroče), rumenjak, vse to dobro premešamo in začnemo uvajati preplavljeno moko. Test za uzbekske tortilje se ne sme držati rok, če še vedno držite, posujte še nekaj moke. Maso zmešamo približno 15 minut. Po tem položite testo na toplo mesto približno uro. V ta namen lahko uporabite rahlo segreto pečico. Ne bi smelo biti vroče - to je toplo, nato pa se testo prilega hitreje. Po tem smo ga razširili na mizo, posejali z moko, malo gnetili in delili dele na 10, iz katerega smo premikali kroglice. Nato jih razvaljamo s debelino okoli 1 cm. Postavimo jih na pecilni list, namažemo z margarino in pustimo še 15-20 minut, da pridejo malo. Medtem vklopite pečico, jo segrejte na 200-220 stopinj, prebodite ravne pecivo z vilicami, mast z vbrizganimi beljakovinami in pekač postavite v pečico. Pečemo do zlate rjave barve. Uzbekske pecivo v peči so pripravljene! Shranjujte jih do 2 dni, zavite v brisačo in plastično vrečko v hladilniku. In potem ga vzemite in ogrejte, njihov okus se sploh ne bo pokvaril!
Kako pečemo večerno uzbeksko torto?
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- voda 400 ml;
- sol - ščepec.
Priprava
V topli vodi dodajte ščepec soli, premešajte, počasi vstopite v prešano moko in ne premešajte preveč strmega testa. Pustili ga je, da stoji približno 10 minut, nato pa ga spustite ven, in tanjše, naredite to, bolje. Približno plast testa namažite z maslom in ga razrežite v trakove debeline približno 4-5 cm. Potem zavijte vsak trak z zvitki (to je, zložite prvi trak, nato spiralo na naslednjo in zvite valj). Potem spet pustimo, da se test počuti, nato pa ga zavrtite v tanko torto. Z vilicami naredimo luknje na preskusu in pripravljeno torto pecemo na rdečo skorjo v peči pri temperaturi okoli 200 stopinj. Da bi uzgajalska palačinka postala zelo okusna, je treba testo zelo, zelo tanko zviti in ga postaviti v dobro segreto pečico, sicer se bo izkazalo kot kreker.
Kako pečemo uzbeksko torto s čebulo?
Sestavine:
- moke - 0,5 kg;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- voda - 200 ml;
- sol - 5 g;
- velika čebula - 2 kos.
Priprava
Iz vode, sol in moko gnetite testo, ne sme biti preveč strmo, dovolj, kot je na cmokih. Vržemo jo v žogico, pokrijemo s prtičem in ga pustimo na pol ure. In potem ga razdelimo na dva dela. Eno od njih pokrijemo in odstranimo, medtem ko je drugi tanko valjan in namažen z rastlinskim oljem. Rolo zavrtimo iz te plasti in ga pritisnite s kotalnim čepom, nato pa ponovno zložite trak iz testnega valja. Nastavno spiralo se ponovno zvije v tanko plast, tako da je testo lažje premikati, ga je potrebno pustiti približno 10 minut, da se počiva. V tem času lahko izvedete vse iste manipulacije z drugo polovico preskusa. Zdaj je čas za čebulo: mora biti drobno sesekljan in začinjen. Pripravljeno čebulo razpršimo na tanko valjani testo,
Če se odločite, da se ne ustavite na palačinkah in kuhate nekaj drugega iz uzbekske kuhinje, potem predlagamo, da si ogledate recept za dammams in samsa s piščancem .