Cake "Dobosh"

Cake "Dobosh" je neverjetno slastna madžarska klasična tortna torta, na vrhu pokrita z občutljivo čokoladno glazuro. Pripravite ga precej preprosto, vendar mora nujno sestavljati 6 piškotkov, čokoladne smetane in karamelne glazure. Recimo s tabo recept za torto "Dobosh".

Klasični recept za torto "Doboš"

Sestavine:

Za piškote:

• jajčni rumenjaki - 6 kosov;
• sladkor v prahu - 100 g;
• jajčni belci - 6 kosov;
• pšenična moka - 100 g;
• maslo - 40 g.

Za smetano:

• piščančje jajce - 4 kosov;
• sladkor v prahu - 200 g;
• maslo - 230 g;
• kakav v prahu 30 g;
• vanilin sladkor - 20 g;
• črna čokolada - 200 g.

Priprava

Recept za torto "Dobosh" je precej preprost. Rumene lupine lepo ločite od beljakovin. Nato dodajte polovico sladkorja v prahu in ga dobro nanesite. Beljakovine dajte 15 minut v hladilnik, nato pa z ostalim praškom zmeljemo do nastanka bujne pene. Nato jih postopoma vpeljemo v maso rumenjaka in vnaprej potresemo malo presežno moko. Na samem koncu pazljivo dodajte raztopljeno maslo in mešajte homogeno testo. Nato ga razdelimo na šest enakih delov. Obrazec za peko masti z oljem ali pokrovom s pergamentnim papirjem. Pečene piškote izrežite izmenično v predhodno segreti pečici 180 ° 15 minut pred pojavom zlate barve.

Medtem ko so torte pripravljene, smo z vami, ne da bi zapravljali čas, naredili smetano. Da bi to naredili, premagajte jajca v vodni kopeli s sladkorjem v prahu in ohladite maso na 30 stopinj. V ločeni posodi mešajte raztopljeno maslo, kakav v prahu, vanilin sladkor. Vse skrbno premešajte v krožnih gibih. Nato v vodni kopeli stopite črno čokolado, malo ohladite in povežite z oljno maso. In nato jo povežite z jajcem in dobro premešajte. Za karamelni sirup nalijte malo vode v lonček, nalijte pol skodelice sladkorja in jo zavrite na nizki vročini, dokler masa ne postane svetlo zlata.

Ko so smetana in pecivo pripravljeni, pojdite neposredno na skupino torte "Dobosh". Če želite to narediti, izberite najuspešnejši piškot, ga namočite s kuhanim karamelnim sirupom in zelo hitro izrežite v trikotnike serije. Potem prameniramo vse preostale kreme s smetano, na petem sintetični brizgi pa v krogu spustimo majhne kroglice. Segmenti segamo od vrha pod kotom, mazimo karamelo in potresemo stranice s spužvasto torto.

Če vam je všeč takšna receptura, vam ponujamo še nekaj: madžarska jabolčna pita bo prosila vašega moškega in recept za torto "Esterhazy" - otroci.