Ayran je znan po svojih edinstvenih uporabnih lastnostih, zaradi česar se pijača šteje za eliksir zdravja in mladine. Poleg tega popolnoma uniči žejo in nasičene snovi, lajša simptome mačka in je tudi odlična sestavina diete.
Kako kuhati ayran doma - recept
Sestavine:
- naravni jogurt - 640 ml;
- mineralna voda - 220 ml;
- soli velike - 5-10 g.
Priprava
Najpreprostejši recept za kuhanje ajrana doma je možnost, ki vključuje uporabo pripravljenega ohlajenega domačega naravnega jogurta. Potrebno ga je dobro premagati z mešalcem do sijaja in dodati mineralno vodo in sol po okusu na koncu procesa. Ta recept je še posebej priljubljen v turški kuhinji.
Kako narediti ajran doma od kozjega ali kravjega mleka - recept
Sestavine:
- domače mleko (koza ali kravje mleko) - 520 ml;
- kokoš - 155 g;
- voda;
- sol.
Priprava
Če imate priložnost za domačo kozo ali kravje mleko za izdelavo ajrana, ga obvezno uporabite. Takšen ayran bo še bolj uporaben in okusen. Kot starter se lahko uporablja kot posebna mešanica za ajran in vzamemo običajno kislo smetano, kefir ali kislo mleko.
Mleko vrenite na peč, čim dlje, mešajte in pustite, da se ohladi na temperaturo štirideset stopinj. Nato dodajte kislino, dobro premešajte, mešanico postavite v kozarec ali drugo posodo, tesno zaprite in jo zavite šest ur. Čez nekaj časa smo pustili zdravilo za zorenje in hlajenje na polici hladilnika, nato z vodo razredčili do želene gostote, dodali sol in takoj uporabili.
Ayran z zelenimi in kumarami - recept
Sestavine:
- kefirjeva mast ali jogurt naravni dom - 980 ml;
- mineralna gazirana voda - 600 ml;
- kumare ni veliko sveže - po okusu;
- zelenice, ki jih lahko izbirajo (koper, peteršilj, timijan, meta) - 1 majhna skupina;
- sol je velika - 1/2 žličke.
Priprava
Ayran se lahko doda z zelenjavo in kumarami, zaradi česar se okus še bolj osveži in privlači. Za pripravo takšne pijače pour kefir ali naravni domači jogurt v posodo ali drugo posodo, dodajte sol, drobno sesekljana sveža zelišča, naribana ali kumare z majhno rezino in mešanico mešate v sijaj in zračnost. Na koncu postopka biskupa ajran se vlije s tankim curkom mineralne peneče vode. Upoštevajte, da je treba vse sestavine pred mešanjem predhodno ohladiti v hladilniku, in ko se hranite v ayran, lahko dodatno položite več kosov ledu.