Najbolj praznična močna pijača - starih več kot 10 let v hrastovih sodih konjaka iz aristokratske Francije. Kljub temu pa dobra pijača ni poceni in redko pade na police trgovin srednjega razreda in kaj pogosto proizvajajo vinarske družbe naše države in sosednjih držav, ki jih lahko zelo želimo, da lahko taka pijača pokvari počitek. Proizvodnja je preprosta - vam bomo povedali, kako narediti odličen konjak doma. V idealnem primeru, če imate klet ali vsaj shrambo, v katerem lahko vzdržujete določeno temperaturo in vlažnost vsaj pol leta. Še vedno potrebujete sod iz hrasta - to je idealno.
Možnost za tiste, ki se ne mudi
Torej, dajmo prvi način, kako narediti konjak.
Sestavine:
- žganje alkohol (grozdje) - 5 litrov z močjo 70 stopinj;
- sladkor - 300 g;
- destilirana voda - 3,3 l;
- vanilija.
Priprava
Bodite prepričani, da iščete dober konjak dušik - ga je mogoče kupiti v številnih kleti. Vprašanje, kako narediti kakovosten in slasten domači konjak, je najpomembnejša kakovost surovin, saj se bo zaradi slabega alkohola in konjaka izkazalo za slabo kakovost.
Torej, pripravljamo konjak. Najprej rahlo segrejte alkohol - zato je izdelek lažje mešati. Sladkor je treba zažgati, da se topi v suhem ponvi, da dobi rjav karamel - to je naravno barvilo, ki daje barvo konjaku. Karamelo raztopimo v destilirani vodi, tam tudi pošiljamo vanilije - bolje je, da najdete podnožje naravne vanilije in vzamemo seme, a lahko dobite s vrečko vanilina. Nalijte vodo v alkohol, nežno mešajte in združite mešanico v 10-litrski hrastov sod. Gnojno plužen in čaka. Bolj staranje, bolj slasten bo konjak.
Preprost način za izdelavo domačega konjaka
Niso vsi pripravljeni počakati več let, da bi poskusili domače žganje, in vedno ni možnosti, da bi našli alkohol alkoholne pijače - vam bomo povedali, kako narediti žganje iz alkohola. Seveda je treba alkohol še vedno jemati bolj kakovostno, da ne bi kasneje obžalovali naporov.
Sestavine:
- visok alkohol za prečiščevanje (destilat) - 4 litre z močjo 96 stopinj;
- sladkor - 300 g;
- orehi - 25 kosov;
- vanilin - 2 vrečka;
- destilirana voda - 4,5 l;
- kalijev permanganat - 3-4 kristalov;
- citronska kislina ali sok ½ limone;
- klinčki - 5-6 brsti;
- lubje hrasta - 2-3 trakovi;
- črni list čaj (brez dodatkov) - 1 žlica. žlica.
Priprava
V tem receptu vam bomo povedali, kako narediti konjak na hrastovem lubju. Najprej pripravimo barve - topimo sladkor, raztopimo v vodi, dodamo vse druge sestavine: vanilin, nageljnove žlode, hrastovega lubja, čaja in segrevamo mešanico stopinj do 80. Ohladimo 10-15 minut. Medtem vrnite alkohol v kalijev permanganat in počakajte na padavine. Lahko se napolnite in se ne bojite zastrupitve - opekline so oborile in postale neškodljive. Zdaj smo raztopili alkohol z infuzijo, vso vsebino vlijemo v 10-mililitrsko steklenico, jo zapremo in ga nekaj tednov postavimo v temno mesto ali bolje za mesec. Filtrirajte in nalijte v steklenice.