Da bi ohranili največjo okus in okus gob, predlagamo, da gobe grizejo s krompirjem v lončkih pri nizkih temperaturah in že dolgo časa. Gobova baza s krompirjem se lahko dopolni s številnimi sestavinami, začenši z mesom in drugo zelenjavo, ki se konča z zanimivimi omakami in začimbami.
Recept krompirja v lončkih z gobami
Sestavine:
- juha - 2,8 litra;
- gomolji krompirja - 530 g;
- šampinjoni - 470 g;
- slanina - 75 g;
- gorčica - 15 g;
- paprika, sušen česen - 1 žlička vsakega;
- sušen peteršilj, zelena čebula - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Izperite slanine in uporabite raztopljene maščobe, da hitro kosite krompirjeve gomolje do zlate skorje. Razdelite gobe s krompirjem na lončke, dodajte gorčico, posušene zelišča z začimbami in vlijemo v vsak lonec juhe, tako da tekočina traja 2/3 kapacitete. Čebulo krompirja z gobami v lončkih približno uro in pol pri 160 stopinjah.
Krompir s posušenimi gobami v loncu s kislo smetano
Sestavine:
- stroka česna - 6 kosov;
- gomolji krompirja - 530 g;
- oljčno olje - 35 ml;
- sladka paprika - 140 g;
- Posušene bele gobe - 65 g;
- moko - 25 g;
- kisla smetana - 210 g;
- čebula - 95 g;
- juha - 1,9 litra.
Priprava
Preden pripravite gobe s krompirjem v lončkih, vlijemo posušene gobe z vročo juho in pustimo, da nabreknejo. Sesajte poper in čebulo, nato pa jih shranite z olivnim oljem. Zelenjavo potresemo z moko, dodamo vodo iz gob in gob. Pustite vse, da se zgostite, nato pa razširite na lončke skupaj s krompirjevimi kockami. Nalijte preostalo juho, dodajte kislo smetano, premešajte in pustite lončke na 170 stopinj 40 minut.
Krompir z mesom in gobami, pečen v lončkih
Sestavine:
- goveje meso - 540 g;
- čebula - 160 g;
- česna zob - 4 kosov;
- rdeče vino (suho) - 55 ml;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- goveja juha - 2,2 litra;
- dimljena paprika - 1 čajna žlička;
- krompir - 420 g;
- šampinjoni - 340 g;
- Sušena salvija, marjoram - 1/2 žličke.
Priprava
Po temenu goveje meso dodajte čebulnim obročkom in pustite, da se mehčajo. Razredčite paradižnikovo maslo v vino z vinom. Ločeno spržite koščke gob. V lončkih zmešajte vse predhodno pražene sestavine in dodajte krompirjeve kocke z začimbami. Vsebino loncev z vinom vlijemo z vinom in pustimo vse v peči 2,5 ure pri 165 stopinjah.