Skupaj z vsemi ljubljenimi "Olivier" , "Shuba" in "Mimosa", klasična praznična miza ponavadi dopolnjuje zloglasni "Metropolitan". Časovno preizkušena solata pozna hostese od sovjetskih časov in, mimogrede, dobi posvetovalno ime.
V tem članku bomo upoštevali recepte za pripravo "Stolichny" v svoji klasični verziji, to je s piščancem.
Klasični recept za solato "Stolichny" s piščancem
Ta recept je klasična restavracija "Capital" solata "tisti časi". Ljubitelji lahko dobijo naravno rakovino meso in dopolnijo svojo posodo v majhnih količinah.
Sestavine:
- piščančji file - 1/2 kosov;
- krompir - 1 kos;
- jajce - 1 kos;
- kisle kumare - 1 kos;
- zeleni grah - 3-4 žlice. žlice;
- majoneza - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- peteršilj - za dekoracijo.
Priprava
Piščančji file očistimo iz filma in kuhamo v slani vodi. Krompir se kuhamo "v uniformah", jajca se trdo kuhamo. Vse sestavine so ohlajene in narezane na kocke (pred-lupimo krompir iz lupine), dodamo zeleni grah v solato in okusimo z majonezo, soljo in poprom. V hladilniku pustimo "Stolichny" pol ure uro, preden postrežemo, okrasimo s peteršiljem.
Recept za solato "Stolichniy" s piščancem in paradižniki
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- krompir - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- paradižnik - 1 kos;
- majoneza - po okusu;
- listi zelene solate in zelenjava - za dekoracijo.
Priprava
Piščančji file kuhamo v slani vodi, ohladimo in razrežemo na kocke. Podobno storimo enako s krompirjem, čeprav je potrebno kuhati "v uniformi" in jo nato očistiti. Paradižnik in trdo kuhano jajce se tudi zdrobijo v kocke. Vse sestavine so mešane, začinjene z majonezo, po potrebi s soljo in poprom. Na listih služimo zelenjavo, posuta z zelišči.
Preprosta različica solate "Stolichny" s piščancem
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- kisle kumare - 1 kos;
- zeleni grah - 80 g;
- zelena čebula - 2-3 perja;
- majoneza - za oskrbo z gorivom;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Solata "Stolichny" s piščancem je zelo enostavna za pripravo: piščančji file kuhamo v slani vodi, ohladimo in razstavimo vlakna. Tudi jajca, korenje in krompir zavrite ločeno drug od drugega. Krompir in jajca, razrezane na majhne kocke, in korenje tri na večji. Vse sestavine položimo v plasteh v poljubnem vrstnem redu, vsaka plast je prepletena z majonezo in po potrebi začinjena. Na vrh, potopite "Stolichnaya" z zeleno čebulo in lahko služite mizi, čeprav ne smete pozabiti, da jo ohladite pred služenjem.
Solata "Stolichny" s piščancem in gobami
Pravzaprav ta različica solate ni precej drugačna od svojih predhodnikov, lahko dodate in diverzifrirate jed v svoj okus. Sveže gobe v receptu lahko zamenjate tudi s pločevinkami.
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- krompir - 2 kosi;
- korenje - 1 kos;
- kisle kumare - 1 kos;
- jajca - 2 kosi;
- zeleni grah - 80 g;
- šampinjoni - 300 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- majoneza - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- zelenjava - za dekoracijo;
- tartleti - za vložitev.
Priprava
Piščančji file kuhamo v slani vodi, ohladimo, razrežemo na kocke. Korenje se očisti in kuhamo, krompir kuhamo "v uniformi", jajca se trdno kuhamo. Vse sestavine so tudi mlete na kockah, vključno s kumarami iz kumarice. Gobe poljubno prerežemo in popržimo v rastlinskem olju, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi, ne smemo pozabiti na sol in poper.
Vse sestavine se zmešajo z majonezo in pustijo, da se ohladi približno uro. Nato postavite "Capital" na tartlete in po želji okrasite z zelenci.