Cannelloni je klasična italijanska testenina v obliki velikih, votlih cevi, ki se običajno napolnijo z nadevom in pečijo pod omako. Alternativa kaneloni lahko služi kot kuhani listi za lazanje, ovita okoli polnila.
Cannelloni, polnjeni z mesom, perutnino, morsko hrano, sirah ali zelenjavo, je enostavno pripravljena jed, ki je idealna za preprosto družinsko večerjo ali za slovesno praznovanje. Polnjeni kaneloni, pečeni s sirom in omakami, postrežemo na mizo, posuta z olivnim oljem.
Cannelloni Kuhanje
Če vam shop cannelloni ne ustreza, poskušajte narediti svoje, zagotavljamo vam - to je zelo preprosto!
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- voda (sobna temperatura) - 1 kos;
- moko - 2 kosi;
- sol - ščepec.
Priprava
Mokro zmešajte s soljo, v sredini naredite luknjo in premrežite jajca tam. Počasi premagajte jajca z vilico, postopoma prevzemite malo moke z robov luknje. Ko težo postane težko zmešati z vilicami, začnite z rokama gnetenje testa, dokler se ne postane lepljivo. Oblikujte kroglo iz testa in pokrijte s filmom ali brisačo. Pustite testo najmanj 30 minut. Potem, odrežite majhen kos in zvijte z valjčkom, da se oblikujejo tanke palačinke majhnega premera. Končane palačinke kuhamo v slani vodi 2 minuti in nato nekaj sekund v skledo ledene vode (to bi ustavilo postopek kuhanja).
Sušeni kaneloni potresemo z olivnim oljem.
Omake za kanelone
Cannelloni postrežejo z 2 klasičnimi omakami: paradižnikom in brezamelom.
Tomato omako
Sestavine:
- paradižnik - 2 kosov;
- žarnica - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sušen timijan - 1 žlica. žlica;
- oljčno olje;
- sol, poper po okusu.
Priprava
Na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen do zlate rjave barve. Dodamo naribano korenje in mešanico pustimo približno 5 minut. Paradižnik je olupljen, zdrobljen, dodan naši pasivaciji skupaj s timijanom, soljo in poprom ter obara 30 minut.
Brezamelova omaka
Sestavine:
- maslo - 60 g;
- moka - 1/3 stoletja;
- mleko - 4 kosi;
- Parmezan sir - 75 g;
- sol, poper, muškatni orešček - ščepec.
Priprava
Mržite mast v maslu do zlate, dodajte mleko, kuhajte, dokler se ne zmehča 10 minut, z dodatkom začimb. Po dodatku naribanega "parmezana".
Cannelloni s kozicami
Italija je znana po svojih testeninah in morskih sadežih, zakaj torej ne poskusite s to neverjetno kombinacijo? Boste zagotovo morali okusiti.
Sestavine:
- kozice - 400 g;
- sir "Mozzarella" - 150 g;
- česen - 1 stroka;
- žarnica - 0,5 kosov;
- belo suho vino - 200 ml.
Priprava
Čebulo in česen se odlije do zlate rjave barve, nato pa še eno minuto dodamo vino in obara. Dodajte olupljeno kozico in jih pet minut v vinu. Ko se polnjenje ohladi, ga malce mletimo in namažemo kanelone. Postavimo jih v kalup, prelijemo omake, potresemo z "Mozzarello" in pečemo na 180 stopinj 30 minut.
Cannelloni z gobami in sira
Cannelloni, polnjeni z gobami in sira, je recept, ki bo privlačil ljubitelje klasičnih kombinacij okusa.
Sestavine:
- sir "Ricotta" - 580 g;
- Parmezan sir - 100 g;
- bele gobe - 500 g;
- jajce - 2 kosi;
- česen - 2 stroka;
- listi timijana - 1 žlica. žlica;
- Sol, poper, olivno olje - po okusu.
Priprava
"Ricotta" in nariban "parmezan", zmešan z dvema jajčnim rumenjakom. Na oljčnem olju prepražimo čebulo in česen, dodamo gobe, zelišča in začimbe, popržimo 7-10 minut pred izhlapevanjem tekočine. Gobe zmešajte s sirom in namažite kanelone. Kuhajte v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
Cannelloni recept s piščancem in špinačo
Sestavine:
- piščančja kaša - 500 g;
- špinača sveža - 600 g (ali špinača zamrznjena - 250 g);
- žarnica - 0,5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- bazilika narezana - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Pražite čebulo in česen, dodajte piščančje kozarec, začimbe, zelišča in žele 4-5 minut. Izklopite peč in dodajte svež špinač, premešajte (če uporabljate zamrznjeno špinačo, jo hkrati piščancite). Zmešajte mešanico s kaneloni. Pripravite napolnjene kanelone, napolnite z omake in potresete z naribanim parmezanom, 30 minut pri 180 stopinjah.
Cannelloni s šunko in sira
Sestavine:
- šunka - 200 g;
- sir "parmezan" - 150 g;
- rožmarina - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- oljčno olje.
Priprava
Oljčno olje segrejte v ponvi in dodajte svež rožmarin in cel česen česna, jih popržite, dokler ne pride v vonj, nato pa vzemite in ocvrtite drobno sesekljan pršut, dokler ne zlate v tem olju. Pustite šunko, da se ohladi in dodamo nariban "Parmesan" - polnjenje je pripravljeno! Zdaj lahko pečete posodo v pečici in jo poslužite mizi.