Khachapuri je zelo okusna, sočna jed in jo lahko jedo ne le s prigrizkom z jedjo, temveč tudi uživa v svojem okusu. In če ne verjamete, potem skupaj kuhajte skupaj z nami najboljšo khačapuri v Tbilisiju, kar je mogoče storiti v samo 5 minutah, in užitek jedi, ki ste ga okusili, bo ostal dolgo časa.
Slasten khachapuri v Tbilisiju
Sestavine:
- matzoni 250 ml;
- Pšenična moka - 750 g (za testo) in 1 žlica. žlica (za polnjenje);
- piščančja jajca - 1 kos. (za preskus) in 1 kos. (za polnjenje);
- sol - en ščepec;
- hrana soda - 0,5 tsp.
- Suluguni sir - 450 g;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 3-4 st. žlice.
Priprava
Pšenično moko je treba takoj presejati v globoko in udobno skledo. Na straneh naredimo malo moke, kot da bi v njej naredili dimljico. V njej vlijemo matzoni, zaradi česar bo testo dobil prijeten, kisel okus. Potem vozimo v svežem jajcu, dodamo soda in jo solimo s ščepcem soli. Zdaj so vse te sestavine ritmično pomešane s čistimi rokami in tako dobite mehko, a precej lepljivo testo. Medtem ko pripravimo polnilo, pustimo, da testo ostane v skledi.
Za mlet sir suluguni uporabite veliko rezilo, skozi katerega ga potresemo v ploščo. Dodajte sir, ločen od lupine jajca, vlijemo žličko moke, prelijemo vodo in dobro premešamo celotno polnjenje. Izkazalo se je, da je homogeno, viskozno in iz njega izdelujemo velike kroglice.
Na mizo nalijte malo rastlinskega olja, postavite testo na ta kraj in jo naredite. Potem ga kopljemo z rokami na kroglice, približno enake krogli sira. Vzamemo eno košato testo in pritisnemo dlan na površino mize, ga gnetemo s konicami prstov v ravno torto in v njej vstavimo skledo s sirovim polnjenjem. Robovi testa se dvignejo navzgor in jih povežemo, združimo jih v snop. Še enkrat pritisnite dlan roke, obrnite khachapuri na glavo in ponovno sestavite torto. Na popolnoma suhih in vročih ponevih fry khachapuri v Tbilisiju za 4-5 minut na obeh straneh. Umik s ponve, obilno prelije torto z maslom.
Recept khachapuri v Tbilisiju na kefir
Sestavine:
- pšenična moka - 800 g;
- maščobni kefir - 300 ml;
- piščančja jajca - 1 kos. za testo in 1 kos. na polnjenju;
- namizna sol; 1 čajna žlička;
- pecilni soda - 2/3 tsp.
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- "Ruski" sir - 250 g;
- Sir "Adyghe" je 250 g;
- zeleni koper - 1 kup;
- Maslo - 120 g.
Priprava
Polnjenje izdelujemo iz dveh vrst sira, ki jih prečkamo z velikimi luknjami, jim dodamo sesekljano zelenjavo kopra in jih zmešamo skupaj z eno surovo jajce.
V skledo izlijemo maščobni jogurt, dodamo rastlinsko olje, natrijev klorid, pecilni sok, vozimo piščančje jajce in ga premešamo z rednim vilicam, dokler ni enakomeren. Postopoma prelijemo 500 gramov pšenične moke in takoj mešamo, mešamo testo. Nato sperite nastalo testo na dobro nadevano mizo in miksite preostalo količino moke, vendar