Cake "Black Forest", aka Schwartzwald češnja torta je recept, časovno preizkušen, navsezadnje, rojen leta 1930 v Nemčiji, sladica za nekaj let pridobil brez primere priljubljenost po vsem svetu, osvojil srca gurmanov in samo sladek zob. Čokoladne pecivo po tradicionalnem receptu namočene s češnjo "Kirsch", napolnjene s sladkimi češnjami in okrašene s smetano, in kako se upreti tej sladici?
V tem članku boste izvedeli, kako pripraviti torto "Black Forest" v skladu s klasičnim receptom. Seveda bo okoren recept in zahtevna tehnologija kuhanja trajala veliko časa in truda, toda verjemite mi, ta torta je vredna vsak trenutek!
Čokoladna torta "Black Forest" - recept
Češnjeva torta "Black Forest" v skladu s klasičnim receptom pripravljamo na osnovi dveh vrst peciva: peska in piškotov, katerih sestavine so opisane v naslednjem receptu. Če želite izločiti kratko testo iz recepta, preprosto zmanjšajte količino masla, moke in sladkorja za polovico.
Sestavine:
Za torto:
- moka - 270 g;
- sladkor - 1 ½ st .;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 200 g;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- temna čokolada - 100 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- mandlji - 50 g;
- liker "Kirsch" - 120 ml.
Za polnjenje:
- češnjev marmelado - 360 g;
- češnja - 200 g.
Za sirup:
- sok češnje - 150 ml;
- škrob - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- stroka - 1 kos;
- cimet - ½ st. žlice.
Za dekoracijo:
- koktajlene češnje;
- stepena smetana;
- črna čokolada.
Priprava
1. Začnimo kuhanje s preprosto sestavino - sandžak. Za njih je potrebno homogeno mešati 100 g mehkega masla, 170 g moke in ½ žlica. sladkor. Testo položimo na pladenj za pekač, ga prebodimo z vilicami po vsem območju in pečemo pri 170 stopinjah 20-25 minut.
2. V vmesnem času lahko kuhate piškote: mehko maslo vdihne skupaj s sladkorjem, postopoma prelijete "Kirsch" in rumene rumenjake.
3. Nato dodamo v mešanico stopljeno črno čokolado, mandlji, mlet v prašek, moko, 2 žlici. žlice škroba in pecilnega praška, vse je spet temeljito pomešano.
4. Vbrizgajte belce do belih vrhov z žlico sladkorja, dodajte zračno maso k testu piškotov, nežno mešajte premike od zgoraj navzdol.
5. Tiskano piškotino razdelimo po obrazcih in nastavimo za pečenje pri 170 stopinjah - 35-40 minut (ne odpirajte pečice, v nasprotnem primeru se pecivo poravnava!).
6. Medtem ko piškoti pečemo - pripravimo sirup: zmešamo 2 žlici češnjevega sokova s škroba, damo sladkor v preostale sokove in na peč postavimo prihodnji sirup. Počakamo, da se mešanica sokov in sladkor začne vreti, zaspali smo ½ st. žlico cimeta in vrzite petelinko pet minut, za dišavo, potem pa jo izvlečemo iz mešanice.
7. Dodajte mešanico škrobne češnje v končni sirup s tanko pipo, temeljito premešajte.8. Hlajene torte s piškoti, impregnirane s češnjo "Kirsch", če ni bilo najdeno "Kirsha" - pripravite gosto sladkorno sladkorno višnjo in jo prelijete v vodo.
9. Pokrov peščene torte s plastjo češnjevega džema ali konfekcije.
10. Cele češnje so enakomerno porazdeljene po vseh pecivih.
11. Na vrhu češenj smo položili debelo plast smetane (ne pozabite, da se za dekor nekaj ne spusti).
12. Naslednja plast - češnjev sirup, porazdeljena pa je tudi na vse pecivo.
13. Zdaj lahko zbrate torto: prvi sloj - pesek, nato pa nadomestite plasti keksa s smetano in češnjo.
14. Okrasimo torto "Cherry Forest Cherry" s stepeno smetano, čokoladnimi žetoni in celo češnjami.
Pred sluhom je treba sladico napolniti približno 6 ur, po kateri jo lahko uživate z užitkom. Bon appetit!