Po poskusu manti z bučo in mesom, niti posebni ljubitelji Uzbekistične kuhinje ostajajo navdušeni nad neverjetnimi značilnostmi jedi. Mehko, nevtralno okusno testo in sočno, presenetljivo dišeče polnjenje ustvarjajo okusno kulinarično dueto v vseh pogledih.
Kako kuhati manti s bučko?
Pripravite manti s sesekljanim mesom in bučo lahko katera koli gospodinja z minimalno kulinarično doživetje, preizkušeni recepti in preprosta priporočila pa bodo pomagali rešiti problem na najboljši možni način.
- Testo za manto se pripravi preprosto: samo slano vodo zmešajte z jajcem in moko, ga gnetite in stojite eno uro.
- Pomembno je temeljito in temeljito premešati mase vsaj 15 minut, po tem pa lahko pošljete mokro podlago za preverjanje.
- Meso za polnjenje s pristno tehnologijo, kot je lok, razrežemo na majhne kocke. Za to lahko malo pre-zamrznjeno rezino, kar bo zelo olajšalo proces in dodalo sočno posodo.
- V klasični verziji se voda dopolnjuje s polnjenjem za sočnost. V tem primeru namesto tekočine moti drobno sesekljano ali naribano bučo.
- Najboljša okus in sočnost ne bo imela nobenega dela vloge čebule, ki mora biti drobno sesekljano.
- Kuhajte manti s bučo in mesom v mantovarki ali parovalcu od 40 minut do 1 ure.
Mleto meso s bučo za mantis
Klasična bučna polnila za manti, kuhana s sesekljanim mesom, postane uzbekska jed v resnično dobrote. Delež sestavin, predlaganih v tem receptu, je optimalen za pridobivanje polnila, ki prispeva k uravnoteženemu in sočnemu okusu izdelkov.
Sestavine:
- meso (celuloza) - 1 kg;
- buča in čebula - 700 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
- Meso se z ostrim nožem razreže čim manjše.
- Očistite žarnice in bučno meso.
- Mleto meso zmešajte z zelenjavo, soljo, poprom po okusu, premešajte.
- Če buča ni preveč sočna, lahko dodate malo mleka.
Manty z bučo in mesom v uzbekistanskem slogu
Če se želi naučiti kuhati manti s bučo, bi moral biti recept v uzbekščini prvi, ki bi ga bilo treba izvajati v praksi. Polnjenje v tem primeru je pripravljeno izključno iz jagnjetine, dopolnjeno z zemljo ziro. Poleg tega se lahko polnjenje dopolni z rdečim poprom in zemeljskim koriandrom.
Sestavine:
- jagnjetina - 1 kg;
- buča - 800 g;
- čebula - 800 g;
- voda - 0,5 l;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 8 kozarcev;
- sol, poper, zira - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Iz slane vode, moke in jajc, gnetite testo, eno uro pustite pod filmom.
- S fino jajanjem jagnjet, dodajte čebulo in bučne kocke, sezono polnite in premešajte.
- Testo ločite v delce rezine, jih zvite ven, pridobivanje slojev palme.
- Polnjene obdelovance napolnite z želeno obliko.
- Uzbeške mante s bučo in mesom kuhamo nekaj 45 minut, prej namažemo dno izdelkov z oljem.
Kako kuhati buče in gobe?
Zapleteno za mnoge ljudi, ki pripravljajo manty s bučo, se lahko poenostavi, tako da se razbremeni od dolgočasnega razreza mesa in zelenjave. Izdelke za mletje lahko zaupate kuhinjskim pripomočkom, preskakujete koščke skozi meso ali mletje v kombinaciji. Bučno meso se lahko grindrira skozi rekoč in čebulo za mletje skupaj z mesom.
Sestavine:
- meso - 700 g;
- bučo in čebulo - po 0,5 kg;
- maslo - 100 g;
- voda 380 ml;
- jajce - 1 kos;
- moke - 6 kozarcev;
- sol, poper črna, rdeča tla - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Sestavite testo iz vode, jajc, soli in moke, pustite eno uro.
- Mešajte meso in zelenjavo, zmešajte v eni posodi z mehkim oljem, začnite s soljo in poprom.
- Iz testa in polnjenja naredite manti z bučnim in mletim mesom, kuhajte nekaj 45 minut, če ste zamudili palete ali dno izdelkov z oljem.
Manty s piščancem in bučo
Tako enostavno se pripravijo in dobijo okusne in v resnici dietne manti s piščančjim svežem in bučo. Pri uporabi filetov prsi lahko dodate malo masla ali drobno sesekljanih maščobnih maščob do polnila. Poleg poprove mete je primerna dodatek k polnilni sestavi sveža zelišča.
Sestavine:
- piščanec - 700 g;
- bučo in čebulo - po 0,5 kg;
- voda 380 ml;
- jajce - 1 kos;
- moke - 6 kozarcev;
- sol, poper mešanica - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Mešajte iz vode, jajc, soli in moke, dajte uro razdaljo.
- Pražite piščanca v mesni brusilnik, siri ali razrežite bučno in čebulo.
- Zmešano mleto meso z zelenjavo, sezono po okusu.
- Testo se napolni in izdelek napolni, potopimo v olje in položimo v plašč.
- Po 40 minutah je na mizo na voljo okusen bučen mantis.
Manty z govedino in bučo
Manty z bučo in mesom - recept, ki se lahko izvaja z govedino. Idealno je, da je izdelek najboljši, vendar če je čas krajši, ga lahko zasukate v mesni mlinček, dodate sesekljano čebulo in sočno meso buče. Kot začimba v tem primeru bo tla koriander in rdeča paprika.
Sestavine:
- goveje meso - 900 g;
- buča - 0,5 kg;
- čebula - 700 g;
- voda - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- moke - 0,5 kg;
- sol, poper mix, koriander;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Zmešajte vodo, jajce, sol, moko, gnetite testo, pustite, da se pripravi eno uro.
- Rezano meso, čebulo in bučo, sezono.
- Ločite moko za dele, raztegnite, napolnite z polnjenjem.
- Dajte proizvodu obliko in pripravite manti s bučo in mesom nekaj minut.
Lamb Manty s Pumpkin - recept
Naslednji recept za resnične poznavalce uzbekske kuhinje. V tem primeru se pripravijo manti z jagnjetino in bučo, za sok in bogastvo okusa pa se dodaja tudi sestava polnila z ovčjim maščobo. Posebno pozornost posvečamo začimbam in začimbam, nujno aromatičnemu polnjenju z ziri, vročim poprom in koriandrom.
Sestavine:
- jagnjetina - 900 g;
- maščobne maščobe - 140 g;
- buča - 0,5 kg;
- čebula - 900 g;
- voda - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- moke - 0,5 kg;
- črna paprika, rdeča in zira - ena čajna žlička;
- koriander - 2 tsp;
- sol;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Odstranite moko in premešajte v mešanico vode, jajc in soli.
- Nastali klom se pusti eno uro.
- Zelo razrezajte jagnjetino, kurdyuk, bučo in čebulo.
- Dodajte začimbe, sol, premešajte.
- Iz testa in polnjenja si oglejte izdelke, jih pripravite za nekaj 45 minut.
Svinjska mantija z bučno
Če klasični okus jagnjeta ni po vaših željah, lahko kuhate meso manti s bučo in svinjino. Značilnosti jedi bodo prijetno zadovoljne z odličnim okusom in prehrano. Kot pikantni dodatek je dovolj črnega popra ali mešanice poprov več vrst, temveč priprava dodatka, neodvisno od graha.
Sestavine:
- svinjina - 0,5 kg;
- bučo in čebulo - po 0,5 kg;
- voda - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- moke - 0,5 kg;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Iz vode, jajca, moke in soli gnetite testo, dajte na daljavo.
- S finim mesom mesa, buče in čebule, sezono s soljo, poper, premešajte.
- Iz testa in polnjenja plesni plašči.
- Kuhajte izdelke za par 40 minut.
Manty with Pumpkin in Kurdyuk
Naslednji recept za manti z bučko se lahko opravi s katerim koli mesom, vendar je treba dodati sestavi Kurdyuka. Brez maščobne ovčje maščobe dajo želeni okus pripravljeni jedi, jo napolnijo z ustreznim okusom in aromo. V tem primeru je bolje, da ne preveč leni in vse sestavne dele razrežemo z enakimi srednje velikimi kockami.
Sestavine:
- meso - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- bučo in čebulo - po 0,5 kg;
- voda - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- moka - 4-5 kozarcev;
- Sol, poper, koriander, zira - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Sestavite testo s kombiniranjem vode, jajc, soli in moke.
- Pustite pokrov eno uro.
- Shinkin fino meso, maščobe in zelenjava, sezono z začimbami, soljo.
- Iz testa napolnite valjane okrogle gredice, opišite manti.
- Pripravite mastne proizvode od spodaj za nekaj 40-50 minut.
Manty z raco in bučo
Recepti manti z mesom in bučami podpirajo vse vrste eksperimentov. Torej, na primer, okus proizvoda bo okusen, če se raca dojka uporablja kot komponenta mesa. Polnjenje za tako odlično poslastico lahko začinite s suhim timijam ali zelišči po vaši izbiri.
Sestavine:
- raca prsi - 700 g;
- maslo - 100 g;
- buča in čebula - 450 g;
- voda - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- moka - 4-5 kozarcev;
- sol, poper, zelišča - po okusu;
- rastlinsko olje.
Priprava
- Sestavite testo iz moke, vode, jajc in soli, pustite eno uro.
- Izrežite zelo fini račje, bučo, čebulo, sezono po okusu.
- Naredite iz testa in polnite manti, potapljajte v maslu in se razprostrite na ravneh naprave.
- Pripravite manti z bučnim in račjem mesa za nekaj 50 minut.